黃米湯圓的做法?用料:黃米面400克,熟芝麻350克,冰糖粉或白糖150g,豬油或黃油150g,下面我們就來聊聊關于黃米湯圓的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:黃米面400克,熟芝麻350克,冰糖粉或白糖150g,豬油或黃油150g。
芝麻炒熟。
加冰糖打粉或白糖,黃米面加入80°左右水和成團,黃米面沒有糯米面粘性大,如果水溫不夠和面的話,面很容易起皴不成型,用開水燙面的話會不好收口,如果掌握不好可以燙面面碎兒+溫水面碎兒,攪拌一起,和成團即可。
餡料加融化的豬油或黃油,攪拌均勻後入冰箱冷凍凝固備用。
取15g面團按扁,放入餡料,用虎口往上推包成圓球,揪掉多餘的面團,滾圓。
再滾上一層黃米面防粘。
鍋内放水燒到多半開,出現細密小氣泡時下湯圓,水開改中小火,煮至飄上來,再煮半分鐘即可。
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