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家常紅燒排骨的做法

生活更新时间:2024-11-11 12:54:57

家常紅燒排骨的做法?原料：排骨一支，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽），下面我們就來說一說關于家常紅燒排骨的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家常紅燒排骨的做法

原料：排骨一支，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。

排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。姜切片，蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右）。

鍋内倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接着放入姜片，花椒和香料。

炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結。

大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料。

大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

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