夏逝秋至，秋老虎沒有往年的兇猛，今年秋天來得早，突然就進入了秋季，貼秋膘這個古老的話題又提上了日程。在長沙，貼秋膘莫過于吃烤肉，吃烤肉莫過于去焱石，滋味妙曼，久久回味。

焱石烤肉在長沙烤肉界十分有名，特别是位于泊富商場三樓的這家店，依靠其紮實的口碑與口味，每到飯點都是門庭若市，人山人海，不早點去肯定要排隊。

門口的卡通猛犸象十分打眼，許多年輕的小姑娘小夥子，乃至小朋友們都要多回頭看幾眼。

走進焱石烤肉，有是一種原始氛圍的返璞歸真，不用刻意去彰顯什麼時尚元素，自然就是時尚，自然就是美。坐在店内心曠神怡，有一種怡然自得的舒服。

時尚而明亮的氛圍，草棚、麻繩、石頭、木質桌椅，城市中點綴着鄉間的味道。

烤肉最讨厭的就是排油煙，焱石家每一桌上邊都有一個碩大功率的排煙機，造型可愛，質感十足。吃烤肉，媽媽再也不用擔心你被任何油煙污染。

焱石家的服務十分周到熱情，服務員熱情洋溢，上肉、上菜的速度非常快。隻見一盆熾熱的炭火，鋪上一張鐵網狀的烤盤，不一會兒，各種烤肉和菜品走馬觀花地擺上桌。

蘸料盤已經裝好，有三種小料，選擇自己喜歡的小料，燒烤肉質最重要，蘸料也是少不了。

焱石的烤肉需要自己動手，别有一番風趣。這個季節，大口喝酒，大塊吃肉是最爽快的事情了，放上去的各種肉滋滋作響，靜靜等會兒，濃郁的肉香就飄散開來。

【雪花霜降和牛】雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，營養價值比起普通牛肉來說要高不少。雪花和牛肉整齊大塊，烤至三到五分熟口味最佳，還可以不蘸料。一入口，肉香四溢，馨香誘人，吃起來肉嫩味香，柔韌汁爽，質優味鮮，溫潤綿長，舌尖回味。

【焱石火山肋排】腌制了的肋排烤起來更有感覺，有骨有肉，脆脆的骨頭都可以吃，有嚼勁有韌性，鮮嫩而味濃，醇厚而回味。

【黑牛五花肉】牛五花是屬于牛的胸肉，有人稱他胸腹肉。比起豬五花肉，牛五花肉脂肪含量低，肥瘦搭配更為合理。烤後剪成小塊，蘸點小料，又嫩又香，飽滿可口。

【黃金六兩】黃金六兩就是松闆肉，位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱。此部位肉脂如雪花般均勻分布，看着不打眼，吃着别有一番風味。烤熟後香味彌漫，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁适中。

【黑牛胸口油】黑牛胸口油放到烤盤上烤滋滋作響，油滲出滴落，炭火升騰出一陣陣白色的煙霧，一個形容就是：香。一口下去，頗為适口，香滿舌尖。

【厚切豬五花】焱石烤肉豬五花肉原材料非常好，十分新鮮，分量足而厚實，切得均勻而大塊。看着紋理清晰，切面平整，實誠料足。烤出來的五花金黃欲滴，層次分明，肥瘦相間，或者直接蘸料吃，抑或是夾一片生菜葉子包裹着五花肉吃下去，都十分美味。

焱石烤肉非常棒，細工出慢活，慢慢烤，這樣烤出來的肉質才杠杠滴，看着色澤誘人，吃着汁濃鮮嫩，芬芳怡人，大快朵頤。

烤熟後，還可以用生菜包着吃，香鮮之間的小清新讓人回味無窮。

用夾子夾起肉片隔一段時間翻滾一下，一邊慢慢地燒烤，一邊談天說地。盯着紅彤彤的木炭火，大塊大塊的肉，肉的油脂滴落在炭火上吱吱響，煙霧升騰之間，眼睛也不經意地盯着肉，還需要看準時機上下翻，在肉香撲鼻的那一刻，都撲上去。

【辣牛肉湯&米飯】辣牛肉湯是以牛肉為主料，綠豆芽、山菜為輔料制成的一道菜肴。營養豐富，味道多樣，和米飯一起拌着吃口感最佳，特殊的湯汁味兒随着溫和的小辣與淡淡的米香在口中釋放，口感與風味隽永，能多吃幾碗飯。

【芝士海鮮蔥餅】海鮮、蔥、芝士的結合很有創意，薄薄的一塊大餅有點像披薩，還是意式薄底類。清新的滋味，大海的氣息，濃醇的芝士，味道鮮美而豐富。

【焱石古釀生米酒】純手工釀制，清冽冰沁，溫潤如玉，入口甘甜。甜如蜜的口感如同春風的氣息，輕撫間糅合着春生的暧昧，順着你的鼻腔、味蕾流入四肢百骸，舒适全身。

吃烤肉會上瘾，特别是在這初秋時節，沒有什麼比吃烤肉更爽的事情了，如果有，那就是再吃一頓。焱石烤肉是長沙不能錯過的烤肉餐廳。一口酒，一塊肉，惬意不過如此，品味烤肉，感悟幸福生活，唇齒留香，生活美滿。

焱石烤肉（泊富店）

地址：長沙市開福區泊富國際廣場3樓L310号

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