不發酵黃豆醬制作的方法和步驟-tft每日頭條

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟

生活更新时间:2025-03-04 13:32:30

導讀：自制醬黃豆，2分鐘就學會，不發酵不用曬，詳細配方都告訴你

哈喽大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。黃豆醬是每年冬天必備的家常美味小菜，香辣爽口，開胃下飯，全家人都特别的愛吃。今天用一斤黃豆和一塊豬肉分享個醬黃豆的做法，詳細的配方比例都會分享給大家，不用發酵也不用曬，現做現吃，這樣做出來的黃豆口感綿軟入味，開胃下飯，而且非常容易保存，做一頓能解決七天的開胃菜。喜歡吃黃豆醬的家人們來看看具體是怎麼做的吧！

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟（自制醬黃豆2分鐘就學會）1

做法：

1，準備好一斤黃豆把有蟲眼和殘缺不全地挑出來，清洗幹淨後倒入沒過黃豆的清水浸泡一個晚上，泡到明顯變大，用手一捏就碎即可。

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟（自制醬黃豆2分鐘就學會）2

2，泡好的黃豆控幹水分，倒入蒸鍋攤平，蓋上蓋子水開後大火蒸20分鐘。

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟（自制醬黃豆2分鐘就學會）3

3，準備好青紅椒去掉辣椒蒂清洗幹淨，先切成小圈再剁碎一點，喜歡吃辣的可以多切一點。

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟（自制醬黃豆2分鐘就學會）4

4，準備好半頭大蒜去皮切成蒜末，一小塊生姜切成細絲再切成姜末備用。

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟（自制醬黃豆2分鐘就學會）5

5，準備好一塊肥瘦相間的豬肉切成小丁放入盤中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，生抽攪拌混合均勻，再加入一勺澱粉抓拌均勻備用。

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟（自制醬黃豆2分鐘就學會）6

6，鍋中倒入比平時炒菜多一點的食用油，下入姜片，蔥段，香葉，八角2個，香葉三片，小火慢炸，把香料炸到焦黃即可控油撈出。

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟（自制醬黃豆2分鐘就學會）7

7，倒入豬肉炒至變色斷生，再下入蒸好的黃豆快速翻炒均勻，多炒一會把黃豆裡面的水分翻炒出來。

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟（自制醬黃豆2分鐘就學會）8

8，炒出黃豆裡面的水分之後加入姜蒜末，一勺花椒粉，2勺黃豆醬，一勺甜面醬，翻炒均勻。

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟（自制醬黃豆2分鐘就學會）9

9，下入切好的青紅椒碎翻炒一分鐘左右。

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟（自制醬黃豆2分鐘就學會）10

10，最後再加入一勺食鹽，兩勺芝麻，淋入一蓋白酒，快速翻炒均勻就可以出鍋了。

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟（自制醬黃豆2分鐘就學會）11

盛出來的倒入盆中自然放涼，這樣做出來的黃豆醬口感綿軟鮮香，吃起來特别的開胃，做一次可以吃一周。

不發酵黃豆醬制作的方法和步驟（自制醬黃豆2分鐘就學會）12

今天就給大家分享到這，喜歡吃黃豆醬的家人們記得收藏哦！做法簡單易學，不發酵不用曬現做現吃。

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