波點蛋糕卷怎麼做?工具/原料:白砂糖、植物油、牛奶、雞蛋、低筋面粉、錫紙、可可粉、裱花袋,現在小編就來說說關于波點蛋糕卷怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
工具/原料:白砂糖、植物油、牛奶、雞蛋、低筋面粉、錫紙、可可粉、裱花袋。
所有材料都準備好,其中雞蛋要将蛋清和蛋白分别打入不同的容器中,牛奶和植物油直接加入蛋黃裡即可,這樣可以節省容器。
将15g白砂糖、植物油,牛奶,5個蛋黃全部放在同一個容器中,用打蛋器打勻。
将蛋白放入一個容器中,分3次加入白砂糖,打至濕性發泡即可。
将低筋面粉篩入蛋黃糊中,攪拌均勻。
将1/3的蛋白放入蛋黃糊中,翻拌均勻。
将拌好的面糊再倒回另外2/3的蛋白中,繼續翻拌均勻。
取一個裱花袋,加入适量面糊,尖端減去一點。
在鋪了錫紙的烤盤上擠上小波點,直徑不必太大,1厘米多一點即可。
波點入烤箱,150度烤3-4分鐘左右,這段時間内将可可粉篩入面糊中。
攪拌均勻成為可可面糊。
烤好的波點出來啦,隻要用手指輕輕按壓小波點,感覺表面已經成型了即可。
将可可面糊倒入烤盤中,鋪平,震幾下震出大氣泡。
入烤箱,150度,上下火,20分鐘即可。
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