香辣雞丁的做法?食材:雞肉400g、紅辣椒50g、豆瓣醬20g、芝麻5g,我來為大家講解一下關于香辣雞丁的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:雞肉400g、紅辣椒50g、豆瓣醬20g、芝麻5g。
将雞肉清洗幹淨,用刀剁成雞肉丁,切好後放在盆中。
向盆中放于調味品,加入半勺鹽、一勺料酒、一勺澱粉和少許植物油。
用手抓拌均勻,腌制10分鐘。
在鍋中放油,油溫燒至五成熱,将腌好的雞丁放于油鍋中,炸至表面金黃後撈出。
在鍋中留少許油,将切好的紅辣椒、麻椒和蒜末放于鍋中,翻炒。
再向鍋中加入半勺紅油豆瓣醬,炒出紅油。
炒好後,将炸過的雞丁放于鍋中,翻炒均勻。
鍋中放調味品,加入少鹽、雞精和麻油。
最後向鍋中撒入少許芝麻,翻炒均勻後出鍋。香辣雞丁就做好啦!
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