三月，多給孩子吃它，5元1斤，操作簡單，早晚吃幾個，補鈣又補腦！

三月，最舒服的季節，春暖花開，也是“倒春寒”的季節，飲食方面還是要注意營養搭配的喲。說一下今天要分享的美食吧，鄉巴佬鹵蛋，大家都很熟悉吧，味道濃郁，吃一口，又好吃又管飽，尤其我家小朋友，超級喜歡吃，外面賣的不放心，不如自己動手在家做，鹌鹑蛋營養價值非常高，也不貴，才5元1斤，那就用它來做點鄉巴佬鹵蛋吧，每天早晚吃上幾個，即能補鈣又能補腦，放學後，我家小朋友吃了個，不停地說，真的是太好吃了，還問我：“媽媽，你啥時候買的呀，我怎麼不知道呀，哈哈。

下面就同大家一起來分享一下制作方法吧，推薦大家一起動手做起來哦，真的是太好吃了，自己制作一點不比外面賣的差，味道很正，而且絕對是真材實料，吃起來更健康，衛生，也更放心哦。

【鄉巴佬鹵蛋】

食材用料：鹌鹑蛋（或者雞蛋都可以）500克、八角2個、花椒粒1小把、桂皮4克、香葉2片、鹽5克、醬油40克、糖10克、啤酒1瓶（330ML）啤酒量可以多點，這個沒有嚴格要求

制作過程：

1、首先我們先将所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，不至于在操作中手忙腳亂，如圖所示。

2、将準備好的雞蛋、鹌鹑蛋放入冷水鍋中（水的用量要可以蓋過蛋），開始煮制蛋，（我是煮了8分鐘，然後繼續蓋蓋子焖了3分鐘，供參考）如圖所示。

3、将煮好的鹌鹑蛋（或者雞蛋）撈出放入冷水容器中，讓其過一下冷水，蛋殼更好扒掉哈，如圖所示。

4、将扒掉皮的鹌鹑蛋（雞蛋）放入鍋中，同時倒入1瓶啤酒、八角2個、花椒粒1小把、桂皮4克、香葉2片、鹽5克、醬油40克、糖10克一同倒入鍋中，如圖所示。

5、将所有的食材混合攪拌均勻一下，如圖所示。

6、開啟大火将其燒開後，立馬轉小火進行燒至20-30分鐘（一定一定要小火，否則啤酒遇熱很容易揮發，那樣很容易時間還沒到都燒幹了，如果不好控制，為了防止這種情況出現，也可以稍微加入一點水，這個沒有嚴格要求，大在家随意即可，或者稍微再加一點啤酒），做好關火即可，如圖所示。

7、讓其在湯汁裡浸泡一下，想要味道更足，就多浸泡，想要淡淡的味道，就浸泡時間短點即可，煮完直接吃，其實就已經有味道了，這個大家根據自己口味來靈活操作即可。

8、味道特别正，一出鍋兒子就吃了個，轉過頭立馬又來要，大贊，的确好吃，同買的一樣呢。

9、上色也很好喲，可以做好出去售賣了哈。

10、切開看一下，我這是浸泡了最多1個小時的狀态哈。

11、實在是太好吃了。

【小貼士】：

1、煮蛋的時間，鹌鹑蛋同雞蛋個頭不一樣，我是混合一起冷水開始煮，時間用了8分鐘，單獨雞蛋的話，建議參考時間10分鐘。

2、食材中花椒的味道，如果有人不喜歡，可以将其忽略不放。

3、最後再次入味煮蛋的時候，因為時間相對來說，有些長，為了更好上色，所以一定要小火來操作平香。

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