tft每日頭條

 > 生活

 > 魚肉丸該怎麼做

魚肉丸該怎麼做

生活 更新时间:2025-05-01 05:42:46

魚肉丸該怎麼做?主料:草魚魚蓉500g、蛋清1個、水150g;輔料:黃酒10g、鹽2g、胡椒粉2g、水澱粉20g大草魚宰殺後取一片魚肉,用刀把魚肉刮下來,如果有刺,順手剔除,一點點刮下來,今天小編就來聊一聊關于魚肉丸該怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

魚肉丸該怎麼做(自制魚丸的做法)1

魚肉丸該怎麼做

主料:草魚魚蓉500g、蛋清1個、水150g;輔料:黃酒10g、鹽2g、胡椒粉2g、水澱粉20g。大草魚宰殺後取一片魚肉,用刀把魚肉刮下來,如果有刺,順手剔除,一點點刮下來。

刮下的魚蓉有500克,如果有塊可以再稍稍剁一下。

魚肉裡面加胡椒粉和鹽及黃油,順一個方向攪拌均勻,然後每次稍加一點水,充分攪拌均勻後再加下一次,直到把稱好的水全部加入。

調好水澱粉,入水澱粉和蛋清,繼續充分攪拌均勻,看魚蓉的韌性如何,如果韌性不足,還可以摔打一下。

摔打時用手抓起,高一點摔到盆裡。

反複摔打,把魚蓉摔打出韌性,感覺魚蓉有魚膠出來了,就可以做魚丸了。這時可以看出,魚蓉明顯不同了,很有粘性。

鍋中放水,用手擠出魚丸。

小勺子接着放入水中,這樣可以保證魚丸都是圓圓的。逐一做好魚丸。

下魚丸的過程不要讓水煮沸,水溫高了就随時添加涼水,魚丸飄起來後稍等半分鐘,就撈出。

撈出立即投入涼水中,快速過涼會讓魚丸有彈性。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved