水魚焖雞的做法大全?第一做法：材料：水魚1隻雞半隻，姜5片，蒜5瓣，當歸1片，鹽适量，老抽适量，雞精适量，蔥2根，接下來我們就來聊聊關于水魚焖雞的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
第一做法：
材料：水魚1隻雞半隻，姜5片，蒜5瓣，當歸1片，鹽适量，老抽适量，雞精适量，蔥2根。
首先我們把雞和水魚切成塊，洗幹淨控幹水份，姜切片，蒜剝皮，蔥白切段，都留着一會使用。
熱鍋冷油，油稍熱，放姜片蒜米爆香，再将控幹水的雞，水魚放入炒，炒到沒有水份并且會散發出一股香味。
随後放兩勺酒再炒幹，倒入水并且依次放入适量的鹽、老抽、雞精、還有當歸。
換小火慢慢焖，中途要翻炒下，看到水有大泡泡時，證明膠質出來準備幹水了，就放蔥白稍焖兩分鐘，開蓋放點油再翻炒一下即可。
第二做法：
材料：水魚一隻，雞一隻 味極鮮适量，柱侯醬2勺，料酒1勺，姜5片，蒜頭5粒，桂皮适量，八角适量。
水魚，雞殺好斬塊。
蒜頭和姜要比較多，我用了三個蒜頭，姜差不多分量。
熱鍋下油，适量，然後爆蒜頭，後下姜。
爆香後下水魚，兩分鐘後下雞，翻炒。
加料酒，兩勺柱侯醬，鹽，香葉，桂皮，八角等。
翻炒，然後加少許水，翻炒後，開始焖。我是換了砂鍋開始焖，沒有的話直接在鍋裡焖就好了，20/30分鐘就好了。
第三做法：
材料：野生甲魚1隻，清遠老雞1隻，大水律蛇1千克。調料雞粉30克，精鹽15克，味粉10克，炸大蒜粒30克，高湯1千克，蔥段、姜片各5克，色拉油15克。
将甲魚頭部切下，入沸水中大火氽2分鐘，撈出控水；甲魚開膛，取出内髒，剝離甲魚殼後将甲魚肉切成重約10克的塊。
甲魚肉、甲魚殼入沸水中加蔥段、姜片大火氽3分鐘，撈出控水；鍋内放入色拉油50克，燒至六成熱時放入甲魚肉小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。
去掉水律蛇的頭部，将蛇身放入熱開水中大火氽5分鐘，撈出去鱗，将蛇身開膛，去掉内髒，蛇身切長4厘米的段；鍋内放入色拉油50克，燒至六成熱時放蛇身段小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。
清遠老雞洗淨，去掉内髒，切重約15克的小塊；鍋内放入色拉油50克，燒至七成熱時放入雞塊小火炒3分鐘至出香，取出備用。
将煎好的甲魚、水律蛇、雞塊放入沙鍋中，加雞粉、精鹽、味粉、炸大蒜粒、高湯小火焖30分鐘至熟即可。
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