腌辣椒的做法配方圖解?食材:辣椒、姜、蒜、花椒、八角、醬油、鹽、高度白酒,我來為大家科普一下關于腌辣椒的做法配方圖解?以下内容希望對你有幫助!
食材:辣椒、姜、蒜、花椒、八角、醬油、鹽、高度白酒。
做法:首先把辣椒清洗幹淨。
辣椒把用剪刀剪掉,但是不要全部剪去,剪成這個程度就可以了。
洗幹淨的辣椒在中間劃一刀,方便入味。
起鍋燒水,水開之後放入辣椒焯水,辣椒變成翠綠色的時候就可以撈出來了。然後把焯好的辣椒控幹水分。
在鍋裡加一碗清水,一碗醬油。一小把花椒和幾個八角。加兩勺鹽。煮開以後關火,倒出來常溫下放涼。
多切一點姜片和蒜片備用。
在控幹水分的辣椒上面少撒一點鹽。用手抓勻後放入無水無油的密封罐裡。
一層辣椒一層姜片蒜片。裝好後把涼透的料汁加在裡面。最後放上一點高度白酒,既可以消毒殺菌又可以防止辣椒腐壞。
蓋上密封蓋子,放到陰涼的地方,一周之後就可以吃了。
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