餃子是餐桌上必不可少的美食，皮薄餡大，鮮嫩多汁，每到過年過節的時候，家裡總少不了，餃子除了好吃，寓意也美好，團團圓圓，平平安安，有人故意把餃子，包成元寶的形狀，寓意招财進寶，一家人圍在一起包餃子，圖的就是這個熱鬧勁，餃子有三種吃法，蒸、煮、煎，不同的烹饪方式，味道也不同，孩子最近想吃煎餃了，提前包好放冰箱了，哪天早上起晚了，放鍋裡一煎，10分鐘搞定，一點也不油膩，而且很酥脆。
煎餃又分生煎和熟煎兩種，生煎就是将生的餃子直接煎熟，在煎的過程中，上色和成熟時同時進行的，熟煎是蒸熟或者煮熟的餃子，再進行煎制，隻要掌握要領，其實非常簡單，加水沒至餃子2/3、蓋上鍋蓋小火煎至水幹，聽到鍋中滋滋聲，再煎5分鐘，孰能生巧，按照這個方式煎，一次性成功。
很多人以為煎餃子，刷一層油，直接扔鍋裡就行了，那樣估計都煎糊了，也熟不了，此種方法，隻适合提前煮熟的餃子，而速凍水餃，必須要用生煎的方式進行，有水、有面糊、有比例，我把做法分享到下面了。
煎速凍水餃食材：水餃、清水、澱粉
1、不粘鍋加熱，刷上一層食用油，開中小火加熱，盡量選厚鍋，受熱均勻一緻，太薄的容易糊底。
2、把速凍水餃拿出來，靜置5分鐘，不用長時間化凍，直接擺放在鍋裡。
3、中小火煎至底部發黃，如圖所示的樣子，整個過程也就5分鐘左右。
4、清水倒入鍋中，清水的量，要沒過餃子的2/3處，大火燒開，蓋蓋中小火焖煮，直至水基本收幹。
5、在煎餃焖煮的過程中，簡單調一個面糊，10克玉米澱粉中，加入100克清水，用筷子攪和均勻備用。
6、等到鍋裡的水煮至快幹，能聽到“滋滋啦啦”的響聲時，倒入這碗澱粉水糊，再次蓋蓋焖煮。
7、等再次聽到“滋啦”響聲的時候，代表就快煎好了，打開鍋蓋看一看，小火再煎1分鐘即可，撒點黑芝麻、小蔥點綴一下。
8、最後收幹湯汁的時候，這一步一定要盯好了，水分收幹了就關火，不要煎糊了，按照這個方法，不破皮、不開裂、不露餡，底部色澤金黃，酥脆可口。
1、煎餃子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，會容易造成夾生和糊掉。
2、煎餃子油不用放的很多，重要的是水煎加面糊。
3、面糊的比例，澱粉與水1:10，攪拌後倒進去。
做法僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊
禁止抄襲，我是@食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
