導讀：見不得光的蔬菜，僅在黑暗中生長，曾被誤認不能吃，卻是菜中珍品

說起不能見光的蔬菜，大家首先會想到哪些呢？

其實在我們的日常生活中，大部分的植物生長都是需要陽光和土壤的。但是也有極少數的蔬菜，它們卻似害羞的姑娘一樣，是害怕見陽光的。

比如大家比較熟悉的韭黃、豆芽菜就是如此，它們都是在黑暗中生長的，一旦見了陽光，也就不值錢了。

其實像豆芽菜這樣害羞的蔬菜還有不少，比如在南方很多的菜市場就有一種蔬菜，它一樣也不能見光，隻能是在黑暗中生長。

在過去很多人一直認為它有毒不能吃，卻不知道它是菜中珍品，如今更是8元一斤很暢銷，并且還被稱之為“長壽芽”。

對于發芽的蔬菜，很多都是不能吃的，比如土豆發芽了，那可是堅決不能吃，這可是有毒的。也是因為多數人都知道，一般發芽的東西不能吃，所以一直以後不少人都認為發芽的花生也不吃。

但是，現在花生芽卻成為了一種很受歡迎的蔬菜。

所謂“花生芽”，顧名思義就是和豆芽菜一樣，是花生在黑暗中生長出來的一種隻吃它的嫩芽的一種蔬菜。

在我國南北方都有種植花生，可是知道花生芽能吃的卻不多，甚至不少人還認為花生芽不僅不能吃，而且還有毒。

花生芽是花生在發芽以後，通過在黑暗的環境中培育所長出來的一種芽菜，在民間也叫它“長壽菜”，或者是有着“萬壽果芽”的美稱，隻因花生在民間的評價很高，它也被稱之為“萬壽果”。

而且花生芽不光是可以吃，還能直接生吃，當然了多數都是把它用來做菜吃，清炒、做火鍋、涼拌等都是可以的，吃法還很多樣。

大家都知道花生的營養價值很高，每天吃幾粒花生對身體是很有好吃的。而花生芽的營養價值要比花生更高哦。

花生芽中含有豐富的蛋白質、脂肪和膳食纖維等，這些成分的含量要比多種蔬菜的含量都要高。而且花生芽中還含有豐富的維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，這也是它被譽為“萬壽果芽”的原因。

更值得一提的是，花生芽不光是很美味、營養，同時還有養生保健價值。經研究發現，花生芽中所含有的白藜蘆醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。

而白藜蘆醇的作用了不小，它有着極好的降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，因此保健價值極高。

花生芽目前在市面上的售價可不低，要比豆芽菜、黃豆芽價格都要高很多，普遍都要賣到6-10元一斤。别看它的價格高一些，可是愛吃的人不少，所以一直在市面上還是比較搶手的。

而種植花生芽的方法，也跟種植豆芽菜的差不多。先是要對花生進行催芽，把它放在25～30℃環境中，隻因這是它發芽的最佳溫度，每天記得澆水兩三次，在3～4天後發芽率可達95%。

發芽以後，就要把沒有發芽的種子挑選出來，再把已經發芽的花生種子進行二次催芽，溫度也是在20～25℃。在此期間也要控制好溫度，并且每天澆水3～4次。如此大約6～7天後就可以及時采收了。

根據種植菜農的經驗來看，花生芽一般每隔十天左右能種植一茬，并且在種植的過程中，務必要确保生長過程中不能見光，也就是要保持在黑暗中生長。而在管理過程中，隻能有微弱的光。就連在播種以後，都是要覆蓋黑色薄膜遮光的。

當花生芽長到1.5CM左右，粗約0.5CM就可以采收了。根據經驗來看，正常情況下一斤的種子能采收4-5斤的花生芽，而如果管理得當有些種植的出芽率高，一斤種子最多可以出6斤以上的花生芽，可見它的産量還是比較高的。

花生芽作為近些年一種新型的高端蔬菜，還是受到了不少年輕人的喜愛。雖然它一年四季都能種植，不需要陽光，也不需要土壤。

尤其是在入冬以後，這種蔬菜更受歡迎，因為花生芽不光是可以涼拌、熱炒，做泡菜，而且近些年還常出現在火鍋店裡，它也成為了不少年輕人喜愛的燙火鍋的食材之一。

各位朋友們，你們喜歡吃花生芽嗎？如果家裡有條件的朋友們，自己也可以在家裡種植，方法和豆芽菜的是差不多的哦。

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