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正宗福建牛雜湯

生活 更新时间:2024-08-18 06:16:00

正宗福建牛雜湯(最受國民歡迎的傳統小吃----牛雜湯)1

牛雜湯是以牛雜和湯汁為主料,配以各種輔料制成的一種小吃,是最受國民歡迎的傳統小吃之一。在全國各地的做法不盡相同,主要是輔料有區别。牛雜湯具有牛雜的良好風味,鮮香可口,百食不厭。

牛雜湯,京菜 ,是補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜。牛雜湯是用牛雜制成,湯汁濃郁,牛雜酥爛醇香,氣味濃鮮,冬日湯菜。牛雜我用的是超市買的熟牛雜,湯汁是鮮牛骨和牛肉吊的湯。做出的牛雜湯味道一樣的鮮美。

正宗福建牛雜湯(最受國民歡迎的傳統小吃----牛雜湯)2

正宗福建牛雜湯(最受國民歡迎的傳統小吃----牛雜湯)3

主料;牛骨 500克, 牛肉 500克 熟牛肚 100克 熟牛肺 100克 牛腸 100克 熟牛心 100克

輔料;蔥姜 花椒 八角 香葉 肉蔻 小茴香 辣椒 鹽 雞精 紅油 香菜

做法;

正宗福建牛雜湯(最受國民歡迎的傳統小吃----牛雜湯)4

1 準備好牛肉和牛骨。

2 然後在水裡浸泡四小時。【中途換水】

3 将八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和蔥姜用紗布包好成調料包。

4 将牛肉及骨頭下入溫水鍋,等即将要開時撇去浮沫。

5 下入調料包大火燒開,轉小火煮至5小時。

6 準備好牛雜和香菜。

正宗福建牛雜湯(最受國民歡迎的傳統小吃----牛雜湯)5

7 另起鍋,倒入吊好的牛骨湯,大火燒開。

8 加入牛雜,煮至5分鐘。

9 取一碗,加入蔥碎 生抽 雞精 鹽 紅油 胡椒粉成料汁。

10 将煮好的牛雜撈入碗中。

11 再澆上牛骨湯。

12 撒上香菜碎即可。

正宗福建牛雜湯(最受國民歡迎的傳統小吃----牛雜湯)6

叨唠;沒有牛骨湯也可以用高湯濃湯寶代替。

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