正宗福建牛雜湯-tft每日頭條

正宗福建牛雜湯

生活更新时间:2025-02-05 03:19:21

正宗福建牛雜湯（最受國民歡迎的傳統小吃----牛雜湯）1

牛雜湯是以牛雜和湯汁為主料，配以各種輔料制成的一種小吃，是最受國民歡迎的傳統小吃之一。在全國各地的做法不盡相同，主要是輔料有區别。牛雜湯具有牛雜的良好風味,鮮香可口,百食不厭。

牛雜湯，京菜，是補虛養身食譜肢寒畏冷食譜。牛雜湯是用牛雜制成，湯汁濃郁，牛雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜。牛雜我用的是超市買的熟牛雜，湯汁是鮮牛骨和牛肉吊的湯。做出的牛雜湯味道一樣的鮮美。

正宗福建牛雜湯（最受國民歡迎的傳統小吃----牛雜湯）2

正宗福建牛雜湯（最受國民歡迎的傳統小吃----牛雜湯）3

主料；牛骨 500克，牛肉 500克熟牛肚 100克熟牛肺 100克牛腸 100克熟牛心 100克

輔料；蔥姜花椒八角香葉肉蔻小茴香辣椒鹽雞精紅油香菜

做法；

正宗福建牛雜湯（最受國民歡迎的傳統小吃----牛雜湯）4

1 準備好牛肉和牛骨。

2 然後在水裡浸泡四小時。【中途換水】

3 将八角桂皮香葉花椒辣椒肉蔻小茴香和蔥姜用紗布包好成調料包。

4 将牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即将要開時撇去浮沫。

5 下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。

6 準備好牛雜和香菜。

正宗福建牛雜湯（最受國民歡迎的傳統小吃----牛雜湯）5

7 另起鍋，倒入吊好的牛骨湯，大火燒開。

8 加入牛雜，煮至5分鐘。

9 取一碗，加入蔥碎生抽雞精鹽紅油胡椒粉成料汁。

10 将煮好的牛雜撈入碗中。

11 再澆上牛骨湯。

12 撒上香菜碎即可。

正宗福建牛雜湯（最受國民歡迎的傳統小吃----牛雜湯）6

叨唠；沒有牛骨湯也可以用高湯濃湯寶代替。

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