雞蛋與香椿相克嗎?雞蛋與香椿不相克;香椿中含有較多的鞣酸,會和雞蛋中的蛋白質發生反應,生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物,因此用香椿炒雞蛋之前需要先将香椿焯水處理一下,去除大部分的鞣酸的,這樣營養價值更高,同時也不會出現身體不适的情況,我來為大家講解一下關于雞蛋與香椿相克嗎?跟着小編一起來看一看吧!
雞蛋與香椿不相克;
香椿中含有較多的鞣酸,會和雞蛋中的蛋白質發生反應,生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物,因此用香椿炒雞蛋之前需要先将香椿焯水處理一下,去除大部分的鞣酸的,這樣營養價值更高,同時也不會出現身體不适的情況。
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