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鐵獅子頭正宗做法

生活 更新时间:2024-12-25 16:58:53

鐵獅子頭正宗做法?新鮮肉糜,選用3分肥7分瘦的豬肉,可以讓師傅代絞碎,蔥姜切末備用,我來為大家科普一下關于鐵獅子頭正宗做法?以下内容希望對你有幫助!

鐵獅子頭正宗做法(鐵獅子頭正宗做法是什麼)1

鐵獅子頭正宗做法

新鮮肉糜,選用3分肥7分瘦的豬肉,可以讓師傅代絞碎,蔥姜切末備用。

肉糜放入鹽,胡椒粉,蔥姜末按一個方向攪拌,拌勻壓制片刻,方便入味,趁腌肉末的功夫把馬蹄剁碎,放入馬蹄,用筷子使勁往一個方向攪勻。

再放入一個雞蛋和生粉,依然是同一個方向攪拌,讓食材充分融合并上勁。

取适量肉餡用雙手團成一個圓球形狀,如果喜歡吃大點了就團大點,油燒熱至8成即可放入肉丸子。

炸至金黃即可撈出,注重油炸隻是為了成型上色,所以無需擔心未熟透問題。

另起一鍋,鍋底少許油小火炒冰糖,冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒,然後加适量清水。

水燒開後加入所有炸好的獅子頭,然後加入2勺老抽,焖煮15分鐘收汁出鍋。

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