怎麼看海參泡發好了?看漲發體積 一般海參泡發後和沒泡發對比,其體積會大很多,一般一斤幹海參泡發後重量可達11-13斤左右,如果低于漲發率的則證明海參質量有問題或沒泡發好,若明顯高過漲發率,在某種程度上就會破壞海參的細胞,會導緻營養流失,也有可能是假海參 ,現在小編就來說說關于怎麼看海參泡發好了?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
看漲發體積 一般海參泡發後和沒泡發對比,其體積會大很多,一般一斤幹海參泡發後重量可達11-13斤左右,如果低于漲發率的則證明海參質量有問題或沒泡發好,若明顯高過漲發率,在某種程度上就會破壞海參的細胞,會導緻營養流失,也有可能是假海參。
看外觀質地 海參泡好了其外觀通透,肉質軟彈、可明顯看到表面的紋理以及肉質層次,而沒泡發好的海參質地偏幹硬,外表光澤度不好,尤其是海參中間部分可能感覺更硬實。
掐和夾檢測 将海參撈出後輕輕用手掐一下中段部分,若能掐透就說明海參已經泡好了,或者用筷子夾一下試試,看是否能夾住,感受海參是否有彈性,如彈性好,不容易夾住,則代表海參泡發好,反之則是沒有泡發好。
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