雙皮奶的做法步驟?用料:牛奶250克、煉奶25克、雞蛋2個、蔓越莓适量 ,今天小編就來說說關于雙皮奶的做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:牛奶250克、煉奶25克、雞蛋2個、蔓越莓适量。
把純牛奶倒入碗中,蓋上保鮮膜。
鍋中倒水燒開,蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。
蛋白和蛋清分開,蛋白和煉奶拌勻。蛋黃可以用來做蛋黃溶豆或其他,不要浪費。
蒸好的牛奶溫度稍降後表面會結一層奶皮。
用牙簽在碗邊把表面的奶皮挑一個小口,用牙簽擋着奶皮,不要倒出來,把奶皮下的牛奶倒入蛋白中,碗裡預留一些,不然奶皮就粘在碗裡不會浮起。
把倒出來的牛奶和蛋清攪拌均勻,過濾。
過濾好的牛奶順着碗邊倒入碗裡,蓋上保鮮膜,用牙簽,戳幾個小洞。倒入碗裡最好用類似量杯的器具,有個尖嘴容易倒。
鍋中水燒開,把奶放進鍋裡,蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘,焖5分鐘左右再打開鍋蓋較好。
放上蔓越莓,搞定。
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