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怎麼攤雞蛋皮又薄又軟

生活更新时间:2025-03-14 18:53:02

怎麼攤雞蛋皮又薄又軟?首先需要的食材有雞蛋兩個，生粉四分之一湯勺，冷清水一湯勺，食用油少許，把兩顆雞蛋打入碗中，用筷子将蛋液打散攪拌均勻，下面我們就來聊聊關于怎麼攤雞蛋皮又薄又軟?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼攤雞蛋皮又薄又軟

首先需要的食材有雞蛋兩個，生粉四分之一湯勺，冷清水一湯勺，食用油少許，把兩顆雞蛋打入碗中，用筷子将蛋液打散攪拌均勻。

取一小碗，放入1/4湯勺的生粉，然後再加入一湯勺的冷清水混合攪拌成濕澱粉水，将調好的澱粉水倒入雞蛋液中，用筷子将蛋液與澱粉水充分的攪均勻。

炒鍋放在火上，大火燒熱鍋，用筷子夾一塊生姜在鍋底上擦一遍，幹淨無水的一個小碗倒入适量的食用油，用廚房用紙均取适量的食用油，在鍋底均勻地塗抹一層倒入适量的調好的雞蛋液，左手握住鍋餅略微擡起鍋底。

順時針或者逆時針将蛋液轉一圈，均勻的鋪在鍋底。

表面的蛋液凝固了，之後看到蛋皮的邊緣上上翹起，用手輕輕的将蛋皮掀開闆面，在小微的加熱幾秒鐘，一張蛋皮就攤好了。

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