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黃豆焖豬腳如何做

生活 更新时间:2025-02-12 13:48:32

黃豆焖豬腳如何做?主料:豬蹄 輔料:蔥、姜、八角、桂皮、香葉 ,我來為大家講解一下關于黃豆焖豬腳如何做?跟着小編一起來看一看吧!

黃豆焖豬腳如何做(怎麼做黃豆焖豬腳)1

黃豆焖豬腳如何做

主料:豬蹄。

輔料:蔥、姜、八角、桂皮、香葉。

調料:生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食鹽。

蔥切段、姜拍散、冰糖砸碎,淡味生抽、老抽、耗油、料酒等調料備好待用。

黃豆浸泡一夜。

豬蹄清洗幹淨,切大塊泡出血。

鍋中放水放蔥姜燒開後,放入豬蹄開着蓋子煮兩分鐘。

撇出浮沫後撈出瀝幹。

炒糖色:鍋中放一湯匙色拉油,放一湯匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化顔色變深。

倒入焯好的豬蹄,不斷翻炒至粘滿糖色。

倒入兩湯匙淡口生抽,1湯匙老抽、炒勻至豬蹄全部上色。

倒入一湯匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒勻,加足量熱水沒過豬蹄燒開。

加入泡好的黃豆燒開。

轉高壓鍋焖四十分鐘或直接用小火加蓋焖兩個小時,開蓋後轉大火收濃汁水即可。

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