導語：鮮魚做出來的小魚幹，鮮香酥脆下飯，保證吃了還想吃！新鮮的魚固然好，但是魚幹有時候也别具風味，尤其是做一些下酒或者是陪着小粥的涼菜等等，魚幹有着自己獨特的風味。

魚幹看着小，但是營養含量可不少，畢竟8斤的鮮魚才能夠産出1斤的小魚幹，所以說濃縮的都是精華。

不知道您所在的城市有沒有吃小魚幹的習慣，今天小編就要推薦一道魚幹涼拌雜蔬的作法給大家，這是一道讓人充滿食欲的菜品，不論是自己在家吃還是宴請朋友都是個不錯的選擇！

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魚幹涼拌雜蔬

By 踏月色而來～

配料：

小魚幹 200克、洋蔥 半個、黃瓜 1根、紅椒 1個、蒜 3瓣、花生油 15克、白糖 10克、蚝油 10克、精鹽 适量、陳醋 10克、芝麻油 5克、味極鮮醬油 5克

步驟1.首先準備好食材。

步驟2.黃瓜洗淨用刀切絲、紅椒和黃瓜也切成絲備用、大蒜切片備用。

步驟3.鍋燒熱後倒入花生油燒至六成熱時、放入洗淨的小魚幹開始小火慢慢炸香變酥。

步驟4.直至把小魚幹炸至兩面金黃色即可關火後盛出備用。

步驟5.取一個大一點的盆子、把切好的洋蔥、黃瓜和紅椒絲、大蒜片放入盆中。

步驟6.加入白糖和适量鹽。

步驟7.再加入蚝油和味極鮮醬油調味。

步驟8.把炸好的小魚幹也倒入盆中。

步驟9.用筷子攪拌均勻即可。

步驟10.盛入盤中開始享用了。

步驟11.下酒下飯的神器、快來試試吧。

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烹饪小貼士：

1. 蛋白質不管是哪種魚肉，其中的蛋白質含量都非常的豐富，比如黃魚中所含有的蛋白質含量達到17.6%、帶魚中則含有18.1%。研究發現，魚肉中所含有的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最适合人體需要，因此很容易被人體消化吸收。
2. 脂肪含量低:在魚肉中的脂肪含量非常的少，大多數隻有1%--4%，而且多為不飽和脂肪酸，這對人體健康非常的有利。比如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鲐魚含4%、鲢魚含4.3%、鯉魚含5%、鲫魚含1.1%，而在鳙魚中脂肪的含量僅僅隻有0.9%。

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