凍庫蝦怎麼做?主料:蝦1盒、綠豆芽适量輔料:姜末适量、豆瓣醬适量、蒜蓉适量、花椒适量、幹辣椒節适量、蔥花适量,我來為大家科普一下關于凍庫蝦怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:蝦1盒、綠豆芽适量。
輔料:姜末适量、豆瓣醬适量、蒜蓉适量、花椒适量、幹辣椒節适量、蔥花适量。
冰凍熟蝦1盒,冷水下鍋,大火燒開汆透後撈出。
蝦背開刀,挑出下線,做出的蝦子會更美味。
蝦子裝盤,置于綠豆芽四周。
裡去油,倒入适量姜末和蒜蓉,小火炒香後加入适量的豆瓣醬、花椒、幹辣椒一起炒香。
加入适量的高湯,大火煮沸,蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘後,用密漏濾渣,加入适量的鹽和雞精調味,淋入适量的生粉水勾芡。
将勾芡好的湯汁淋到蝦上,依次放入辣椒節,蔥花、鮮花椒,燒一勺高溫油潑上即成。
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