都說常吃魚的人頭腦會變得更加聰明，所以現在很多人家都會常買一些魚來吃，尤其是有小孩的家庭，魚在餐桌上出現的頻率尤其高。家裡有老人小孩，吃魚時總是會擔心被魚刺卡到，所以一些無骨無刺的魚就成了餐桌上的寵兒，很多寶媽去超市、菜市場買菜，總會挑選那種無骨無刺的冷凍“龍利魚”，價格不貴，一般在10元左右一斤，但肉質細嫩，吃起來味道還不錯。

前幾天和一位做水産的朋友聊天，才知道市面上這種冷凍的“龍利魚”其實并不是真正的龍利魚，而是産自湄公河的巴沙魚，雖然說現在一些大型的超市都會注明巴沙魚，但一些小超市、水産店、菜市場還是會稱其為龍利魚，時間久了，很多人就以為巴沙魚就是龍利魚，龍利魚就是巴沙魚。

下面就為大家介紹一下巴沙魚和龍利魚的區别。

巴沙魚是産自湄公河的一種淡水魚類，産量極大，營養價值比較低，其生活環境比較糟糕，所以品質可想而知，因為其生活環境的特殊性，所以巴沙魚的肉質會有比較重的土腥味，為了去除這種土腥味，巴沙魚被捕上岸後一般都會被去皮、加工成魚柳，然後用“保鮮水”進行浸泡，這樣不僅可以去除巴沙魚的土腥味，還能使其肉質更鮮嫩、延長保質期。聽朋友講，這種魚的上貨價格特别便宜，合下來一斤隻要4-5元錢，但内行人很少會吃，具體原因不說大家也應該清楚。有心的朋友肯定也不難發現，用這種魚肉做水煮魚，下鍋後會有大量的浮沫浮起來，具體是什麼原因不知道大家有知道嗎？

龍利魚也叫踏闆魚，是一種海魚，其肉質細嫩鮮美、沒有什麼腥味，而且龍利魚的營養價值非常高，常吃龍利魚對身體發育非常有好處。龍利魚的産量相比于巴沙魚來說就要小很多，所以龍利魚的價格也比較貴，為了和巴沙魚更好地做區分，現在市面上的龍利魚已經很少會被加工成魚柳，一般都是整條售賣。根據魚身大小的不同，龍利魚的價格也是從30-150元不等，在沿海地區常見、内陸地區非常少見，你知道你們當地的龍利魚多少錢一斤呢？

如果有條件的平時可以常吃一些龍利魚，巴沙魚适當吃一些對身體也無害，畢竟肉質細嫩、價格便宜，偶爾吃一兩次解解饞還是可以的。

最後為大家分享酸菜巴沙魚的做法。

準備食材：巴沙魚、魚酸菜、蔥姜蒜、幹辣椒、鹽、白胡椒粉、雞精、澱粉。

做法步驟：

1、把巴沙魚解凍後片成魚片，然後加入鹽、白胡椒粉、雞蛋清、澱粉，抓拌均勻給魚片上漿。

2、炒鍋裡加油，油熱後炒香蔥姜蒜，然後下入酸菜翻炒，炒出香味後加入開水，然後加入鹽、雞精調味。

3、煮2分鐘把酸菜撈出來墊在盆底備用；然後把魚片下鍋，煮至斷生一起撈出盛入盆中。

4、把酸菜湯倒入盆中，撒上幹辣椒、蔥花、蒜末、白芝麻，最後澆上熱油即可。

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