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學習做饅頭步驟

生活更新时间:2024-09-12 07:11:52

學習做饅頭步驟?首先燒溫水，溫水的主要原因是：使和好的面團容易發酵；趁燒水的時間，可以準備面粉和發酵粉取适量的面粉（我一般是4斤面粉）放到面盆裡面，然後撒上适量(2包，每包5克）的發酵粉，使面粉和發酵粉摻和均勻，今天小編就來說說關于學習做饅頭步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!

學習做饅頭步驟

首先燒溫水，溫水的主要原因是：使和好的面團容易發酵；趁燒水的時間，可以準備面粉和發酵粉。取适量的面粉（我一般是4斤面粉）放到面盆裡面，然後撒上适量(2包，每包5克）的發酵粉，使面粉和發酵粉摻和均勻。

其次是和面：水溫以手指入水後剛剛不感覺到燙為好，邊加水邊和面，水和面的比較一定要拿捏好，太硬太軟都不好，我一般使面盆的幹面粉都沒有啦，有面絮形成為好，稍微把面團和軟一點，這樣做出的饅頭更松軟。

面團發酵：把面絮和成面團之後，上面放上一塊打濕的蒸布，我圖片是沒打濕放上的，打濕後放上去的就沒有拍，接着就是等待面團發酵，一般是20分鐘至半個小時面團就可發酵，看起來面團比原來大一兩倍，并有裂開的面團紋理，就可以判定面團發酵了。

揉饅頭：接着就是把發酵的面團揉搓成饅頭形狀，分3次處理完成的，這個沒什麼技巧，就是把面團來手裡面。

饅頭發酵：把揉搓好的饅頭，放在一起擺放，最好是饅頭的底部相對擺放，一般也是15-20分鐘左右可以發酵，看形狀比原來大一倍，在等饅頭發酵的時間，可以準備蒸鍋。

蒸饅頭：把發酵好的饅頭放入燒開的蒸鍋内，最好蒸屜底部放上打濕的蒸布，這樣蒸好的饅頭不粘屜底，很容易拿下來，把待蒸的饅頭擺好上蓋。

出鍋：電磁爐設定的時間完成後，一般要再等5分鐘左右出鍋最好，這樣做能使饅頭更徹底的熟，也能更多的利用剩餘的熱量。

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