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進博會上的東西我可以試吃嗎

生活更新时间:2024-12-17 15:33:33

進博會上的東西我可以試吃嗎（這個進博會上首次露面的面包）1

西藏青稞加上法式酵母，會出現怎樣的融合？6月17日，記者從樂斯福集團了解到，曾經在第四屆進博會上首次亮相的青稞面包，如今已走出展台，可以在來伊份的門店内買到。

研發青稞面包的想法，始于2021年7月。當時，上海市中小企業發展服務中心和西藏自治區人民政府駐上海辦事處邀請樂斯福為西藏青稞開拓市場，共同為西藏的鄉村振興和農業科技現代化出力。

青稞是一種優質食品原料。生長于高海拔之上的青稞，不但綠色無污染，更具有高蛋白質、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點。它含有的特殊成分β-葡聚糖，有降低血糖、降低膽固醇和清理腸道的功效。但是青稞面難以發酵，也極大限制了青稞在烘焙類産品中的應用。

手工面包的工業化生産并非易事，不但要考慮口感和營養價值，也要考慮運輸和保質期的要求。為此，食品專家共同努力，經過反複上機測試、調整配方、修改添加量、口味調試，終于确定了“青稞手撕面包”的配方和規格。起酥類面包搭配青稞，在高膳食纖維含量的情況下口感最優。面包中青稞的含量達到20%，全部選用來自海拔4000米以上尼木縣白青稞。

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