油焖春筍小鮑魚怎麼做?主料:春筍3根、鮑魚8個 調料:蔥1根、姜2片、料酒1小勺、生抽半小勺、老抽1小勺、白糖小半勺、植物油1湯勺 ,我來為大家科普一下關于油焖春筍小鮑魚怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:春筍3根、鮑魚8個。
調料:蔥1根、姜2片、料酒1小勺、生抽半小勺、老抽1小勺、白糖小半勺、植物油1湯勺。
宰殺好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀。
春筍剝去殼,洗淨,橫放在砧闆上,左手捏住筍頭,右手拿刀背将筍拍松,然後切成寸段。
鍋中油燒熱(油要比平時炒菜稍多),中火下姜片和蔥段爆香後,撈出扔掉。
轉大火,下春筍段翻炒至筍呈微黃,邊上稍微有點焦色出現。
倒入小鮑魚,翻炒30秒左右。
加入1小勺料酒,大火快炒10秒。
轉小火,加小半勺白糖。
加1小勺老抽。
加半勺生抽,翻炒均勻。
倒入小半杯水,轉大火。
鍋中煮開後,蓋上蓋子轉中火煮10分鐘。
開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花即可出鍋。
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