龜苓膏在廣東的地位，比大家想象的還要高。在外地人看來，龜苓膏算是下午茶的一種，偶爾吃一吃，不求有強身健體的功效，隻要能清熱降火，就已經值得。

但廣東人面對龜苓膏的時候，心态就不同了，他們能把龜苓膏做成下午茶、飲料、正餐，甚至是高級餐廳才能吃到的頂級甜品。價格從5元~10萬 ，如此巨大的差距，讓人忍不住琢磨一個問題：龜苓膏真的有龜嗎？

雖然中國有不少食物的名字具有欺騙性，比如夫妻肺片、老婆餅、魚香肉絲、麻婆豆腐等，但龜苓膏這東西倒是很實在，因為它真的有龜、茯苓兩種食材，因此取名為龜苓膏。

拿到手後先看成分表。如果成分表裡赫然寫着“龜”字，那這盒龜苓膏的價格不會很便宜，清熱降火的功效也比較靠譜，是真正能有藥效的食物。

如果成分表上寫着“金銀花”，那它的價格一定不會超過10元。金銀花雖然也有清熱降火的功效，但和龜比起來還是有差距，而且氣味也有不同，金銀花熬出來的“龜苓膏”清香，不苦。

龜苓膏的原材料是龜闆，正宗的龜苓膏用的是金錢龜，一種在廣東地區常見的品種。選用金錢龜的龜闆，将肉從龜闆上剔除幹淨。再選用土茯苓和其他中藥材，一起熬煮，龜闆和中藥花時間和心思煲制出來，變成黑色的湯汁。

再往藥湯裡加入粘米粉，便于藥湯凝固成膏狀。将混合好的藥湯送入冰箱裡冷藏，一碗漆黑的龜苓膏就做好了。聞起來有明顯的中藥苦味，直接吃會苦澀難忍，所以通常會搭配糖、蜂蜜、煉乳混合食用。

由于制作正宗龜苓膏的原材料之一——金錢龜，如今已經很難尋找到。這種在中國很有地位，特别是廣東金錢龜，堪稱“龜中王者”的級别，一小隻龜苗就要賣到幾千塊錢。養大後的金錢龜價格更是高達萬元以上。

選用這樣的金錢龜，加上其他中藥材，和熬煮藥湯花費的時間和精力，一碗龜苓膏的成本價要十幾萬，也說得過去。很多在廣東養殖金錢龜的龜農，都會做龜苓膏生意，把金錢龜的龜闆賣出去，價格高昂。

而能收得起金錢龜龜闆的餐廳，一般都是高級飯店。隻有提前預定龜苓膏，他們才會制作這種高價甜品。因此一盅金錢龜做的龜苓膏，賣到十幾萬元，也是情有可原。

除了上面提到的，有些龜苓膏的原材料裡沒有龜闆，是用金銀花代替的以外，市面上那些用了龜闆的龜苓膏，價格便宜，其實是因為龜闆廉價，比如用草龜的龜闆來熬煮龜苓膏，價格肯定比金錢龜的便宜。

如果大家很想嘗嘗用龜闆熬出來的龜苓膏，請一定要到廣東當地品嘗，廣州、潮汕等地，街頭的涼茶鋪就可以吃到龜闆熬出來的龜苓膏，有一股苦味和中藥味，雖然肯定比不上十幾萬的金錢龜龜苓膏，但好歹真的有龜在裡面。

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