豆角焖面是哪裡的特色?豆角焖面,是中國北方地區常見的傳統特色小吃南方則很少見焖面是利用水蒸氣将面條、豆角焖熟,故稱焖面該小吃面條筋韌,豆角脆嫩,鹹香味濃,食之利口,接下來我們就來聊聊關于豆角焖面是哪裡的特色?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
豆角焖面,是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。焖面是利用水蒸氣将面條、豆角焖熟,故稱焖面。該小吃面條筋韌,豆角脆嫩,鹹香味濃,食之利口。
豆角焖面的做法:五花肉切成薄片;豆角洗淨後,撕去兩端的莖,然後掰成4-5厘米長的段;大蒜去皮後拍扁稍稍切碎,紅辣椒去蒂後斜切成片;生蔥切成蔥花備用;鍋中加入适量油燒到4成熱,放入蔥末,一半的蒜末炒出香味,然後放入五花肉片翻炒并調入生抽、老抽、白糖、鹽,随後倒入豆角炒勻;倒入清水沒過豆角表面,然後加蓋用中火焖至湯汁燒開,把面條散開均勻的鋪在豆角上;蓋上鍋蓋用中小火慢慢焖,5分鐘後打開用筷子挑一挑,翻動面條使味道均勻,再蓋上鍋蓋繼續焖,直到鍋中水分快要收幹,撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
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