梅豆與什麼相克?梅豆沒有相克的食物,但是梅豆本身含有毒性,我來為大家講解一下關于梅豆與什麼相克?跟着小編一起來看一看吧!
梅豆沒有相克的食物,但是梅豆本身含有毒性。
梅豆角中含有的皂素,對消化道有強烈刺激,可引起出血性炎症,并對紅細胞有溶解作用,隻要在加熱至100℃,經一段時間方可破壞其毒性。
豆粒中含血細胞凝集素,具有血細胞凝集作用。梅豆角放置過久,還可産生大量亞硝酸鹽,引起變性血紅蛋白症。因此,梅豆角中毒多因起進食炒、煮不透的梅豆角所緻,其發病快,可在進食後數分鐘發病,多數為2至4小時。
中毒表現:一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時,最長可達十幾個小時内發生中毒。表現為上腹部不适或胃部燒灼感,腹脹、惡心嘔吐。
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