莴筍和油麥菜哪個好?昨天我寫了一篇關于“貢菜”的文章，很多朋友問貢菜是不是莴筍啊？是不是油麥菜啊？油麥菜是不是莴筍啊等一系列問題，看來還是有很多朋友搞不清楚它們三者的關系，昨天我已經給大家講解了“貢菜”既不是“莴筍”也不是“油麥菜”今天我就來講講“油麥菜”到底是不是“莴筍”？，下面我們就來聊聊關于莴筍和油麥菜哪個好?接下來我們就一起去了解一下吧!
昨天我寫了一篇關于“貢菜”的文章，很多朋友問貢菜是不是莴筍啊？是不是油麥菜啊？油麥菜是不是莴筍啊等一系列問題，看來還是有很多朋友搞不清楚它們三者的關系，昨天我已經給大家講解了“貢菜”既不是“莴筍”也不是“油麥菜”。今天我就來講講“油麥菜”到底是不是“莴筍”？
油麥菜圖
葉用莴筍圖
首先，我們要了解“莴筍”和“莴苣”到底是什麼關系？莴筍隻是莴苣的一種。莴苣有很多個品種，按食用部分來劃分的話，就是“葉用莴苣”和“莖用莴苣”，葉用莴苣在廣東、廣西種得比較多，他們把“葉用莴苣”也叫“生菜”；而“莖用莴苣”就是我們說的“莴筍”，種植比較廣泛。
莴筍——莖用莴苣
莴苣——葉用莴苣
油麥菜，是以嫩梢、嫩葉為産品的尖葉型葉用莴苣，葉片呈長披針形，葉細長平展，筍又細又短，與我們熟悉的生菜相近，油麥菜的葉片呈長披針形，它的外貌與莴筍的“頭”，也就是跟葉用莴筍十分相似。所以油麥菜也是葉用莴苣的一種，是葉用莴苣的一個變種，并不是莴筍。
但從一下幾個方面來看它們又有本質區别:一、從外形來看: 莴筍的葉子寬大，莖的樣子一圈一圈，像筍一樣，比較粗大。而油麥菜的葉子細長平展，肉質莖細短，好像是“縮小版”的莴筍，相比之下還是有很大區别的。
二、從營養價值來看: 油麥菜含有大量維生素、鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。它的營養價值略高于生菜，遠優于莴筍。
三、從生長環境來看: 油麥菜适應性強，耐熱、耐寒，喜濕潤；莴筍喜愛冷涼的氣候。
目前，我們食用的最多的是純香油麥菜，是從國外引進來的，我國對油麥菜研究起步較晚，目前為止我國還沒有特别良好的品種。
總結:莴筍和油麥菜都屬于莴苣屬，但莴筍屬于莖用莴苣，油麥菜屬于葉用莴苣的一個變種——長葉莴苣。結論就是油麥菜不是莴筍，它們隻是親戚關系！
好了，這下你知道是莴苣、莴筍、油麥菜了吧！歡迎大家一起來讨論。我是“鄉下二妹子”，喜歡我就關注我吧！
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