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怎麼選購新鮮的春筍

生活更新时间:2025-04-28 13:20:39

怎麼選購新鮮的春筍?外形：盡量找外形短而粗，但是不要太大的毛筍從根部到尖部不超過30公分最好筍太大，根部纖維會變粗而老化，料理的時候筍的根部必須切掉很多才能使用，且筍的口感也不好了，下面我們就來聊聊關于怎麼選購新鮮的春筍?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼選購新鮮的春筍

外形：盡量找外形短而粗，但是不要太大的毛筍。從根部到尖部不超過30公分最好。筍太大，根部纖維會變粗而老化，料理的時候筍的根部必須切掉很多才能使用，且筍的口感也不好了。

顔色：根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。

其他：觀察筍節也就是根部，筍節緊密，而且筍節上沒有铇刀的刮痕，說明筍嫩而且裡面沒有壞。如果筍節分的很開，筍節很長，根部有刮痕，那麼筍會比較老不好咬，而且裡面還有可能已經壞了。

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