蘿蔔白菜靠邊站，茴香才是冬季菜王，暖胃又散寒，怕冷的人要常吃

寒冷的冬天，大家進補的主要目的就是補充體内能量，随着數九天的來臨，寒氣入侵人體，體内陽氣不足的人，更比正常人怕冷，更容易引起身體不适。說到溫補，很多人多會想到喝一些中藥來調理身體，其實藥補不如食補，經常吃一些暖身散寒的食材，同樣可以起到溫補的作用。

要說冬天食補，很多人會選擇各種滋補的肉食，但是小甯今天要向大家介紹的是一種蔬菜，它是綠葉菜中難得偏溫的菜，這種蔬菜大家一定不陌生，那就是我們包餃子、包包子經常會用到的茴香。

茴香主要可以幫助大家暖胃驅散寒氣，寒氣一散，氣血自然就通了；茴香中含有的茴香油，也是其特殊香味的來源，還能夠起到刺激食欲，食欲不振的時候吃一些，還可以幫助我們胃口大開；現代研究發現，茴香能減少破骨細胞，從而起到健骨和預防骨質疏松的作用，說實話，蘿蔔白菜都得靠邊站，它才是冬季的蔬菜之王。

下面小甯就分享大家用茴香來烹饪出來的美食，好吃又養生，幾個不同的做法供大家學習，一起來看一下吧！

準備200克豬肉餡，分成兩個部分，一部分豬肉餡下鍋煸炒，用老抽提色，等到豬油析出撈出來和剩下的一部分生豬肉餡攪拌均勻，然後放入鹽、生抽、胡椒粉和五香料油攪拌均勻，再加入一個蔥姜汁攪打上勁，最後加入茴香拌勻備用。

300克面粉加入3克酵母攪拌均勻，然後用180克水和面，醒發15分鐘，擀成面餅，平鋪餡料後均勻的卷起來，上鍋大火蒸制20分鐘，成熟後改刀切成段，直接吃也可以，放入平底鍋中煎出酥脆焦殼味道更棒。

準備1碗豆漿，加入1顆雞蛋打散，雞蛋與豆漿的比例是1:6，然後加入茴香碎，再調入适量鹽和一點糖攪拌均勻，表面蓋表現莫上汽後蒸20分鐘即可。做好的茴香豆腐可以調一個料汁澆上去直接吃，也可以烹饪成任何你喜歡的菜品，比如蝦仁燒豆腐，豆腐羹，味道都十分的鮮美。

中筋面粉300克加入1克鹽攪拌均勻，分成兩部分，一部分用80克開水燙面，另一部分用90克冷水和面，揉成一個光滑的面團後，密封松弛1個小時。

然後下成大小相同的劑子，擀成薄餅備用；電餅铛提前預熱，底邊刷油把餅放上去，表面刷油鎖水，底邊焦黃後翻面，全部成熟盛出切絲備用；喜歡的蔬菜敲過後，放入餅絲，再調入适量鹽和醬油翻炒均勻即可。

以上三種美食都是除了包子、餃子以外非常好吃的做法，制作過程中大家需要記住：茴香本身有特殊的香氣，用它來調制美食的時候，少放蔥蒜等辛香的調味品，以免煙給它本身的香氣，而且需要少放鹽，因為茴香本身屬于鈉含量較高的蔬菜，以免攝入超标影響身體健康。

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