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潮汕辣椒油的制作方法

生活更新时间:2025-02-14 20:05:07

潮汕辣椒油的制作方法?材料：白芝麻60g，菜籽油1000g，洋蔥25g，大蔥25g ，我來為大家科普一下關于潮汕辣椒油的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

潮汕辣椒油的制作方法

材料：白芝麻60g，菜籽油1000g，洋蔥25g，大蔥25g。

準備所需要的食材。

紫草5克（用于給又增色）（單獨泡水半小時瀝幹備用）。

八角8g香葉5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5克紅花椒10g将以上香料放一起泡水半小時。

浸泡後的紫草和香料撈出完全瀝幹水份。

蔥切段，洋蔥切小塊，芹菜切段。

菜籽油加熱至氣泡完全消失後關火。

加入瀝幹水份的紫草。

利用油的溫度把紫草炸出顔色，這時候油已經開始變成紅色了。

撈出紫草。

開小火，放入姜片蔥段洋蔥芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至蔥段微焦的程度即可。

撈出所有配料。

辣椒油加鹽加芝麻攪拌均勻。

淋入熱油，熱油剛好沒過辣椒粉即可。

邊淋油邊攪拌。

第一次淋油攪拌均勻後，把剩下的油全部倒入到辣椒中。

攪拌均勻即可。

辣椒油冷卻後即可裝瓶密封保存。

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