滑魚片湯正宗做法-tft每日頭條

滑魚片湯正宗做法

生活更新时间:2024-08-07 20:14:07

這道菜酸辣開胃，魚片滑嫩無比。靈感來源金湯肥牛。女性朋友多吃魚，蝦的肉特别好。所以這道菜我選擇的是魚肉而不是肥牛。兒菜脆嫩，吃了也不怕有發胖的負擔，所以這道菜就盡情的享用吧。

滑魚片湯正宗做法（分享金湯魚片最嫩滑開胃做法）1

主料

淨魚肉500克，兒菜7個

輔料

香蔥三棵，蒜八個，姜一塊，紅椒一個　，尖椒兩個　，海南黃燈籠醬一大勺，澱粉２茶匙

配料

鹽1.5茶匙，高湯兩碗，胡椒粉1.5茶匙

金湯魚片的做法步驟

1、原料圖。

滑魚片湯正宗做法（分享金湯魚片最嫩滑開胃做法）2

2、魚片成魚片，用蛋清半個，鹽一茶匙，白胡椒一茶匙，澱粉２茶匙腌漬10分鐘。

滑魚片湯正宗做法（分享金湯魚片最嫩滑開胃做法）3

3、尖椒切開，蒜切片，姜切片，和黃辣椒醬混合。

滑魚片湯正宗做法（分享金湯魚片最嫩滑開胃做法）4

4、鍋裡放少許油，炒開步驟１中材料。

滑魚片湯正宗做法（分享金湯魚片最嫩滑開胃做法）5

5、兌入高湯，煮開。煮3－5分鐘，用濾網撈出所有材料。嘗一下，調入鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙。

滑魚片湯正宗做法（分享金湯魚片最嫩滑開胃做法）6

6、一片片下入魚片，不要攪拌。晃動鍋大火煮到魚片8成熟。

滑魚片湯正宗做法（分享金湯魚片最嫩滑開胃做法）7

7、兒菜焯水裝飾盤邊，魚片撈出放在中央，濾網濾入一點湯汁。

滑魚片湯正宗做法（分享金湯魚片最嫩滑開胃做法）8

8、蔥葉紅椒絲放在上面，鍋裡燒熱花椒油，潑一下。這個步驟也可以省略。

滑魚片湯正宗做法（分享金湯魚片最嫩滑開胃做法）9

小竅門

處理魚我的竅門是在魚身上墊一塊擰幹的毛巾，增加阻力一點也不會滑。而片魚片的時候，就在魚下面墊，可以試試！

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