麻辣魚做法?主料:大頭魚一條 輔料:紅椒二個、芹菜一棵 ,下面我們就來說一說關于麻辣魚做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:大頭魚一條。
輔料:紅椒二個、芹菜一棵。
配料:姜适量、蔥适量、幹椒适量、花椒适量、豆瓣醬适量、鹽适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、胡椒适量、雞粉适量。
将魚肉斜刀切薄片。
片好的魚片裡加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻,加入少許生粉抓勻,最後再加入少少的油抓勻。
香芹切段,紅椒切片備用。
蔥切段,姜切片,幹椒切段,花椒洗淨備用。
鍋裡放油,爆香姜片,放入花椒幹辣椒段炒出香味。
放入一勺豆瓣醬炒出紅油,放入香芹和紅椒略炒。
倒入魚片翻炒。
放入約二湯匙的清水略煮,随後調入雞粉。
放入蔥段炒勻即可上碟。
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