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再過幾天就要立冬了，也意味着寒冷的冬天就要來了。

“立冬不吃肉，凍掉腳趾頭”，這也是為啥一到冬天就要多吃肉的原因了。天氣寒冷，适當吃一些肉，能夠增強身體抵抗力，防寒保暖，所以，從立冬到冬至的這段時間裡，我們要“補冬”，多喝一些營養又滋補的湯水，補充足夠的能量，幫助抵抗嚴寒少生病。

立冬将至，喝湯最養人，這6款營養湯水别錯過，每天喝一碗，增強體質少生病，做法簡單，營養又美味，老少皆宜，喜歡的朋友收藏起來吧！

材 料

土雞半隻約2.5斤，老鴿子2隻，百合20克，山藥片30克、

芡實20克，薏米20克，蓮米20克，麥冬15克

玉竹20克，銀耳15克，生地20克，紅棗30克

枸杞20克，當歸15克，黃芪15克，黨參20克

制作過程：

1、土雞處理幹淨清理好内髒，晾幹水分，鴿子沒有放血，所以肉皮有點發紅，炖的鴿子建議用老鴿子。

2、所有藥材除生地外，都放入大碗中，加清水浸泡半小時。雞肉切大塊，鴿子對半切開

3、雞肉冷水入鍋，大火煮開撇去浮沫後撈出并沖洗幹淨

4、起砂鍋或大一點的炖鍋，一次性注入足量多的清水，放入焯過水的雞肉塊，鴿子，大火煮開，泡好的藥材清洗2~3遍，撈出控水，生地洗淨切厚片；湯鍋裡沸騰後放入所以的中藥材，大火煮開轉中小火炖3小時以上。

5、大冷的冬天，來上一碗滾燙的雞湯，足以驅寒暖胃，一家人一起，其樂融融，是幸福，是家的溫暖。

俗話說：蘿蔔白菜保平安，百菜不如白菜。大白菜物美價廉，既能補充鈣質，又能排毒、清火、潤燥。冬天的白菜鮮嫩，脆甜，2元錢一斤，買一斤就夠一家人吃一頓，加上自己做的肉丸子，15元錢就能煮一鍋，味道清香鮮甜，好喝又營養。

食 材

大白菜半棵，肉末一碗約半斤，生姜5克

香蔥1棵，鹽，胡椒粉适量，料酒1勺

生抽1.5勺，蚝油1勺，澱粉1大勺，雞蛋一個

制作過程：

1、前腿肉剁成肉泥，大白菜洗淨，菜梗和菜葉分别切絲；

2、肉末放入碗中，放入姜末，蔥白和适量胡椒粉，1勺料酒、1.5勺生抽和1勺蚝油，順一個方向攪拌均勻，打入一個雞蛋清，加1勺澱粉，再順一個方向攪拌上勁。

3、起鍋倒入适量的清水，燒至半開，轉小火将肉丸子從虎口擠出，全部入鍋後轉中火煮開，将浮沫撇去再煮3分鐘

4、放入白菜梗絲煮約3分鐘左右，白菜梗斷生，再放入白菜葉子煮2分鐘，加少許鹽調味，放入蔥花即可出鍋

5、最後盛入碗中根據需要撒上枸杞，一碗清香好喝，營養美味的白菜丸子湯就做好了。天冷，來上一碗，渾身都暖和。

清炖羊肉湯

食 材

羊排800克，白蘿蔔一個，生姜1塊

大蔥半根，鹽，料酒，胡椒粉

香菜，山楂幹苦幹片

制作過程：

1、買的羊肉讓店家将骨頭斬斷，這樣回家就不用特别費勁去剁了，放入清水中浸泡半小時以上，去除裡邊的血水，然後用刀将皮刮洗幹淨。另外将生姜拍碎，大蔥切段，準備一勺料酒和少枸杞，山楂幹3片，白蘿蔔削皮洗淨，切菱形塊備用。

2、泡好的羊排肉撈出，切小塊，湯鍋中加入适量的清水，羊肉冷水入鍋，放1勺料酒，大火煮開，用濾網勺将浮沫撇幹淨

3、接着放入生姜，蔥段，山楂，轉中小火炖1個半小時。

4、羊肉基本熟透後放入白蘿蔔塊，大火煮開轉中小火再炖30分鐘，蘿蔔變得透白就熟了。

5、最後加入适量鹽，胡椒粉調味，放上枸杞，香菜末，一鍋香氣撲鼻，鮮甜好喝的蘿蔔羊肉湯就做好了。

食 材

鴨肉1/4隻，淮山藥1根，當歸5克

紅棗20克，枸杞10克，蓮子15克

黃芪5克，西洋參3克，鹽适量，黃酒1勺

制作過程：

1、除枸杞和西洋參外，蓮子、紅棗、當歸和黃芪放入清水中浸泡15分鐘。鴨肉剁大小合适的塊備用。

2、鴨肉冷水入鍋，倒入1勺黃酒，大火煮開，出浮沫後撇掉，再煮5分鐘撈出沖洗幹淨。

3、另起炖鍋，将水燒至溫熱，再放入鴨肉，蓮子、當歸、紅棗和黃芪，大火煮開炖10分鐘，轉小火炖30分鐘。

4、山藥削皮洗淨，切滾刀塊，放入清水中浸泡。鴨肉炖好，放入切好的山藥，西洋參，再中小火炖煮20分鐘。

5、最後适量的鹽調味，放入枸杞炖煮5分鐘關火。

西紅柿牛排骨湯

食 材

牛排骨，西紅柿，大蔥，生姜，洋蔥

沙姜，香葉，八角，桂皮，白蔻

泡山椒，鹽、白糖、

制作過程：

1、牛排骨放清水中浸泡1~2小時，大蔥切小段，生姜切片，洋蔥切小丁，泡山椒切圈，剩下的生姜切末，西紅柿一半切丁，剩下的一半切小塊備用

2、鍋裡倒入适量的清水，牛排骨冷水入鍋，放大蔥姜片，料酒大火煮開，撇去浮沫後再煮5分鐘後撈出，用流水沖洗幹淨

3、起油鍋，放入姜末、洋蔥丁、泡山椒、八角、桂皮、香葉小火炒香。放入西紅柿丁翻炒，西紅柿變得軟爛多汁時，倒入适量熱水，放入焯過水的牛排骨，大火煮開後炖15分鐘，然後轉小火炖煮1.5~2個小時。

4、牛排骨軟爛後放入西紅柿塊，再炖煮5分鐘左右即可。最後加适量的鹽、少許白糖和胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋。

食 材

排骨，玉米，蓮藕，胡蘿蔔

姜，蔥，鹽，胡椒粉，料酒

制作過程：

１、排骨冷水入鍋，加一勺料酒，大火煮開後撇去浮沫撈出，流水沖洗幹淨備用；

2、生姜切片，蔥打結，焯水的排骨放入炖鍋中，加适量礦泉水，大火煮開轉中小火炖半小時；

3、蓮藕，胡蘿、蔔玉米切塊備用，半小時後将蓮藕放入鍋中，炖煮三十分鐘；

4、然後放入玉米，胡蘿蔔塊炖三十分鐘，最後放入鹽，胡椒粉調味即可

5、撒上蔥花，盛上一碗，味道鮮甜清香，好喝極了。

今天的分享就到這裡，這6道營養健康的營養湯，大家喜歡嗎？歡迎留言說說你喜歡喝什麼湯吧！

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