日常生活中我們經常會吃一些豆制品，豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。我們生活中最常見的豆制品有如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。其實對于這些二次加工的豆制品，小編還是比較喜歡直接吃黃豆。

中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆已有五千年的曆史。同時也是最早研發生産豆制品的國家。大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，營養素含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。所以在我們的日常生活中常吃黃豆對身體好。今天就跟大家分享一下黃豆的家常簡單吃法，不打豆漿不煮粥，出鍋給肉也不換。快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

【炒黃豆】

食材：黃豆 土豆 青椒 雞胸肉 胡蘿蔔 蔥姜

【制作方法】

1、黃豆需要提前浸泡，最好是提前一晚上浸泡，把黃豆放進冰箱冷藏室裡面，現在天氣比較熱，這樣也不會壞。泡好的黃豆胖乎乎的 顔色也很鮮亮 。鍋裡面燒水 添加一勺食用鹽，再放入八角 辣椒 姜片，水開之後 把泡好的黃豆倒進來。蓋上鍋蓋 大火煮5分鐘左右，煮好之後關火。

2、準備一個土豆削皮，之後切成土豆片，再改刀切成土豆條，最後切成土豆小丁。土豆丁不要切的太大了，土豆丁太大了 看起來不美觀，炒菜的時候也不容易入味，把切好的土豆丁盛入盤子裡。

3、準備一個青椒，把青椒籽給整理幹淨，然後将青椒切成細一點的青椒絲，再改刀切成青椒小丁。把切好的青椒小丁盛入碗中備用。

4、取一塊雞胸肉，切成薄一點的肉片。然後改刀切成細細的肉條，最後切成這樣的小肉丁就可以啦。切一些胡蘿蔔片，改刀切成胡蘿蔔條，最後也切成蘿蔔小丁。

5、準備兩個嫩一點的小蔥切成蔥花，切一些姜絲 改刀切成姜丁，把蔥花姜末盛入碗中備用。

6、黃豆煮好了 打開鍋蓋 滿滿的黃豆香，把辣椒八角還有姜片撈出來，再用濾網把黃豆也都撈出來 瀝幹水分。

7、鍋裡面燒油 油熱 放入肉丁翻炒，把肉丁煸炒出香味 放入一勺辣椒醬，炒出醬香味 添加料酒 生抽 ，翻炒半分鐘 把蔥花姜末放進來翻炒片刻，炒出蔥香味 把土豆丁還有黃豆都倒進來。翻炒均勻 添加雞精 蚝油 胡椒粉調味。之後大火爆炒 ，炒至八分熟 把青椒胡蘿蔔丁加進來，炒熟盛出。

8、美味好吃的爆炒黃豆土豆丁就做好啦，黃豆這樣做 香噴噴的看着就有食欲，簡單不失美味 味道賽過大魚大肉，天氣炎熱沒有胃口 來上這麼一盤香辣炒黃豆，簡直就是全家的最愛。

【麗曉私房話】

1.黃豆需要提前浸泡，現在天氣比較炎熱 放在冰箱冷藏室最好。黃豆再煮一煮比較入味

2.黃豆搭配肉丁，土豆丁炒着比較入味，也可以添加自己喜歡的配菜

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