大家好,我是小瑞媽,今天給大家分享一個簡單制作涼皮面筋的方法。
一到夏天買涼皮的時候總是希望給多放一點面筋,面筋吃不夠,現在學會我告訴大家的方法一次吃夠,不用重複洗面,面筋又軟又筋道,一次吃的過瘾。
材料:谷朊粉(面筋粉)水 酵母
調味品:黃瓜絲,香菜,蒜末,辣椒油,生抽,醋,食鹽,香油,芝麻醬
1、準備200克的水,準備220克的谷朊粉,将谷朊粉慢慢倒入盆中攪拌,攪拌成絮狀後揉成團。
3、将3克酵母化開
4、将化開的酵母揉入已經成團的面筋中,放到一邊發酵一個小時,看到面筋表面有小泡就好了(夏天我是發酵了一個小時,冬天時我發酵了2小時)
5、将發好的面筋放到大點的碗裡面,開始蒸,涼水蒸,水開計時40分鐘關火,等3分鐘打開鍋蓋面筋就蒸好了。切成小塊,準備涼拌。
6、準備黃瓜絲,香菜,蒜末,辣椒油,生抽,醋,食鹽,香油,放一起,芝麻醬用涼開水調一下
7、調好料汁,倒在切好的面筋上,攪拌均勻就可以吃啦!
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