無花果椰蓉派的做法?普通面粉135克,杏仁粉10克,椰蓉10克,無花果150克,黃油80克,鹽1克,蛋黃15克,水30克,糖粉25克,蛋清10克,我來為大家科普一下關于無花果椰蓉派的做法?以下内容希望對你有幫助!
普通面粉135克,杏仁粉10克,椰蓉10克,無花果150克,黃油80克,鹽1克,蛋黃15克,水30克,糖粉25克,蛋清10克。
制作派皮:将黃油切成小粒,和面粉攪拌均勻,搓成粗粒狀。
将鹽,蛋黃混合均勻倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌勻,揉成面團。
把面團密封冷藏半小時。(我性子急等不住,每次都冷凍至有點發硬。)
制作派餡:将軟化的黃油攪拌至順滑,分幾次加入糖粉攪打均勻。
分兩次加入蛋液,每次攪打均勻再加入下一次。直至完全混合均勻。
在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均勻。
将派皮從冰箱拿出放在鋪好油紙的案闆上,撒少量粉。擀成厚度均勻的圓形,2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱預熱180攝氏度。
将杏仁椰蓉派餡均勻鋪在派皮上,邊緣不用鋪。
将無花果切塊擺上即可。
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