明天就是二十四節氣中的第三個節氣——立秋。立秋正處于最熱的三伏天時期，炎熱的天氣還會持續。此時陽氣漸收、陰氣漸長，是由陽盛轉陰盛的關鍵時期，立秋時節，記得吃“蒸3樣，忌3樣”，滋陰斂陽，舒服過秋天。

食材：茄子、大蒜、生姜、小蔥、花生碎、白芝麻

1、大蒜子把它剁成蒜末，再切上一點姜末。鍋内下入菜籽油，油溫燒至八成熱，下入蒜姜末炒香，再加适量生抽，醬油，雞精，白糖，香醋，然後把它攪拌均勻備用。

2、洗淨的茄子上蒸鍋，上汽之後大火蒸八分鐘。茄子蒸熟取出來，用刀從中間輕輕的給它劃上一條口子，然後用筷子把它撥開，淋上調好的料汁，撒上一點花生碎熟的的芝麻，再來上一點蔥花，非常美味的蒜蓉茄子就做好了。

食材：三黃雞、大蔥、生姜、啤酒、小蔥

1、準備一隻三黃雞處理幹淨，雞屁股切掉，雞爪子切下來，一塊生姜切成薄片，一根大蔥切成薄片。用鹽把雞皮給它塗抹均勻，用蔥姜擦出汁來，擦到雞的表皮上面。一罐啤酒倒進雞肉裡面。腌制一個小時左右，用啤酒将雞肉清洗一下。再将雞刷一層食用油。

2、鍋中加入一大碗清水，倒入高度白酒。把姜片蔥段全部擺入蒸格裡面，最後把雞也放進來，然後改成小火蒸20分鐘左右。

3、一把小蔥切成蔥花，一塊生姜用刀拍碎，和蔥末放在一起，放入一勺食用鹽，白糖，生抽，再把燒好的熱油淋上，激發出蔥姜的香味，放點芝麻，攪拌均勻。

4、雞肉蒸好後，先将它放涼。再剁成小塊，放入碗中，再将調好的料汁放到雞肉上面，隔水蒸雞就好了。

食材：南瓜、米酒、百合、枸杞、紅棗、白糖

1、準備老南瓜去掉外皮，對半切開，用一把勺子刮掉瓜瓤，再像這樣切成三角的形狀，注意是一個倒三角，一個正三角，南瓜盡量切的尖一點，越尖碼出來越圓，剩下的邊角料也不要浪費，切成小塊，放在中間鋪平。

2、蒸鍋裡水燒開上氣後，再上鍋蓋蓋蒸20分鐘，蒸的筷子能輕松插進去即可出鍋，然後蓋上一個盤子，翻過來，金黃圓潤，形狀也很漂亮。

3、再起鍋燒水，加一勺白糖，半碗米酒，再放入一個紅棗，幾片百合，煮兩分鐘，再加一把枸杞，最後倒入水澱粉，開大火勾一個薄芡。勾好後直接淋在南瓜上，美味即腸。

食材：蓮藕、青紅椒、生姜、香蔥、白糖

1、把蓮藕外皮消掉，去頭去尾，再切成薄片，放進大碗裡，加入一勺食鹽，面粉，少許的白醋，倒滿清水，攪拌均勻，浸泡十分鐘左右。加入白醋可以有效地防止藕片氧化變黑。

2、生姜切成薄片，青紅椒切成滾刀塊，蓮藕泡好之後沖洗幹淨，鍋中燒水，加入少許食鹽，食用油，白醋，跟着把蓮藕也放進來，焯水一分鐘左右，把它撈起來，過一下涼水，控幹水分。

3、油熱之後放入姜片炒香，再把青紅椒炒至斷生，下入藕片翻炒均勻。然後放一勺白糖，食鹽翻炒均勻，開中小火炒，差不多炒熟之後把蔥段放進來，再放水澱粉勾芡汁，放點香蔥，翻炒均勻後就可以出鍋啦。

食材：雪梨、銀耳、枸杞、紅棗

1、準備一朵銀耳，沖入适量的清水，将銀耳泡發，兩顆雪梨清洗幹淨。去掉核再改刀切成小塊，幾顆紅棗去核。

2、泡發好的銀耳撕成小朵。倒入鍋中，再加入梨紅棗，然後加适量純淨水，扣上鍋蓋，開大火把水燒開，轉小火慢炖40分鐘，把銀耳煮出膠之後，往鍋中加入适量的冰糖，再加入一小撮枸杞，再炖十分鐘，銀耳炖雪梨就炖好了。

秋天幹燥，吃辛辣和油膩食物也很容易消散肺氣、引發上火、加重秋燥，脾胃相對較虛，應少吃些寒涼食物。

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