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豬腳姜醋廣東人坐月子的必備食譜

情感 更新时间:2025-01-02 00:12:02

豬腳姜醋廣東人坐月子的必備食譜(廣式豬腳姜醋蛋)1

豬腳姜醋蛋 | by 夢回初夏

原料:

豬蹄2斤、姜1斤、糯米甜醋1瓶、紅糖适量、雞蛋6個

豬腳姜醋廣東人坐月子的必備食譜(廣式豬腳姜醋蛋)2

1. 姜去皮洗淨,切片或者拍一下。

豬腳姜醋廣東人坐月子的必備食譜(廣式豬腳姜醋蛋)3

2. 把姜倒入鍋裡,小火炒幹水份(不用倒油)。

豬腳姜醋廣東人坐月子的必備食譜(廣式豬腳姜醋蛋)4

3. 取一砂鍋,倒入甜醋,煮開,然後加入姜片、紅糖,大火燒開後轉小火,再煮半個小時。

豬腳姜醋廣東人坐月子的必備食譜(廣式豬腳姜醋蛋)5

4. 煮熟剝了殼的雞蛋加入鍋中,繼續小火半個小時。

豬腳姜醋廣東人坐月子的必備食譜(廣式豬腳姜醋蛋)6

5. 半個小時後關火,讓姜片和雞蛋在醋裡浸泡至過夜。

豬腳姜醋廣東人坐月子的必備食譜(廣式豬腳姜醋蛋)7

6. 第二天處理豬蹄:豬蹄洗淨去毛斬件,焯水,然後用一炒鍋炒幹水份,備用。

豬腳姜醋廣東人坐月子的必備食譜(廣式豬腳姜醋蛋)8

7. 醋底煮開。

豬腳姜醋廣東人坐月子的必備食譜(廣式豬腳姜醋蛋)9

8. 醋底煮開後放入豬蹄,大火煮開後轉小火一個小時就可以啦。

豬腳姜醋廣東人坐月子的必備食譜(廣式豬腳姜醋蛋)10

9. 超級好吃越煮越好吃。

小竅門:

糯米甜醋可以換成添丁甜醋,味道更加好,我這裡買不到,隻能用糯米甜醋了。

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