豬腳姜醋蛋 | by 夢回初夏
原料:
豬蹄2斤、姜1斤、糯米甜醋1瓶、紅糖适量、雞蛋6個
1. 姜去皮洗淨,切片或者拍一下。
2. 把姜倒入鍋裡,小火炒幹水份(不用倒油)。
3. 取一砂鍋,倒入甜醋,煮開,然後加入姜片、紅糖,大火燒開後轉小火,再煮半個小時。
4. 煮熟剝了殼的雞蛋加入鍋中,繼續小火半個小時。
5. 半個小時後關火,讓姜片和雞蛋在醋裡浸泡至過夜。
6. 第二天處理豬蹄:豬蹄洗淨去毛斬件,焯水,然後用一炒鍋炒幹水份,備用。
7. 醋底煮開。
8. 醋底煮開後放入豬蹄,大火煮開後轉小火一個小時就可以啦。
9. 超級好吃越煮越好吃。
小竅門:
糯米甜醋可以換成添丁甜醋,味道更加好,我這裡買不到,隻能用糯米甜醋了。
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