卷心菜屬于甘藍類的蔬菜，全國各地叫法不同，又叫包菜、圓白菜、洋白菜等。是一種營養價值豐富的蔬菜，今天就來為大家介紹下卷心菜這個我們餐桌上的常見食材。
别看卷心菜其貌不揚，價格也不貴，但卻算的上是一種營養價值豐富的健康食材。首先，卷心菜的熱量很低，多吃也完全不必擔心發胖或血糖控制的問題。
卷心菜中富含各種維生素，其維生素C的含量是大白菜的兩倍以上，除此之外還含有B族維生素，包括葉酸，在卷心菜中的含量都很豐富。除了這些水溶性的維生素，卷心菜中還維E，β胡蘿蔔素等脂溶性的維生素類物質。
卷心菜還富含鉀、鈣等金屬元素，這些金屬元素對于人體的生理功能的維持也都是很重要的。
除了上述營養價值外，卷心菜中還富含果膠、水溶性的膳食纖維等物質，這些物質的存在，也決定了卷心菜确實是一種優秀的健康食品。
哪些人特别适合吃卷心菜對于糖尿病、高血壓、高血脂的“三高”患者來說，适當的多食用卷心菜是非常有益的，卷心菜中的葉酸，鉀元素，都有助于高血壓的控制調節，超低熱量的卷心菜，糖尿病人吃了也不怕擔心對血糖産生太大的影響。而卷心菜中的水溶性膳食纖維和果膠，都是“刮油”的利器，高血脂的人多吃此類食物，有助于脂質的代謝與排洩，非常适合。
由于富含人體所需的各種維生素，因此處于生長期的兒童也可以适量的多吃卷心菜，有益于成長所需的各種維生素的補充。
對于減肥或想要控制肥胖的朋友，卷心菜也是好選擇，它熱量低，又能補充很多人體所必需的營養，同時富含的膳食纖維也有助于改善便秘的問題，因此，減肥的朋友也可以适量多吃。
哪些人不适合吃卷心菜卷心菜富含營養又是綠色蔬菜，适合大多數人食用。但是需要注意的是，卷心菜中粗纖維含量較多，較硬，脾胃虛寒、洩瀉、小兒脾虛者，一般不宜多吃卷心菜。
雖然卷心菜中含有維生素U，具有修複胃黏膜的作用，但是不建議胃腸道潰瘍處于活動期或者有消化道出血史、胃癌患者多吃卷心菜，卷心菜中粗硬的膳食纖維不易消化，刺激消化道粘膜，可能會導緻消化道出血的風險。除此之外，一般對于皮膚瘙癢、咽部充血的人，也不建議多食卷心菜。#真相來了#
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