為何面包裡面都是小孔?面包的主要原料是面粉,将面粉揉成面團的時候還需要加入一定的酵母,我來為大家科普一下關于為何面包裡面都是小孔?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
面包的主要原料是面粉,将面粉揉成面團的時候還需要加入一定的酵母。
在一定的條件下,酵母菌揉入濕的面粉團後它就開始繁殖,産生大量二氧化碳氣體,使面筋變成如海綿狀多孔的疏松體。經過揉面和烤制面團,受熱膨脹使之後,面包就會疏松多孔。
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