老人小孩都愛吃的正宗饅頭做法?中低筋面粉450克,糖一點,混合;30度左右的溫水溶了4克左右的幹酵母,靜置5分鐘;,我來為大家科普一下關于老人小孩都愛吃的正宗饅頭做法?以下内容希望對你有幫助!
中低筋面粉450克,糖一點,混合;
30度左右的溫水溶了4克左右的幹酵母,靜置5分鐘;
将酵母水,一點點加入面粉中,揉面,揉至表面光滑;
蒸鍋裡加入40度左右的水,把面團放進容器,再放入蒸鍋中,蓋一層保鮮膜(防止蒸汽水滴入),再蓋好蒸鍋蓋。饧發;
大概一個多小時吧,面團變成2倍大;
取出面團、排氣、揉啊揉,讓面團表面光滑,再室溫醒發半小時;
案闆上撒些面粉,把醒好的面團,分6份,揉成6個小團;
蒸鍋裡放屜布,小面團放蒸鍋裡靜置了10分鐘左右;
中火燒開,上氣後,蒸了18分鐘。
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