碗爸說：

這可能是我最失敗的1次食辯！

明知方劑業的[陽謀]，

卻不能在買前告訴你咋判斷。

各位老鐵好，我是碗爸。

今天我給大家說說【膏方】類産品，

通過這次疫情證實的：中西醫結合療效好，

濃縮的方劑，我想會被人越來越接受。

Ps：一般醫院都有[方劑]這塊。

從内心講，

做了這麼多年食品研究，

濃縮膏方，是我很喜歡的品類，

因為：能讓人不去熬中藥了，

而且濃縮後效果和口味更佳，

在食療方面，提供了一個好的解決方案。

但，這類産品的水是特别深的！

因為在瓶瓶罐罐裡的液體是：最難分辨的，

所以，今天我給大家分析下：

1：這個行業的“陽謀”是什麼？

2：怎麼判斷你想買的東西？

我從市場、工廠拿到的膏方很多，

今天的分析，有幹貨，有無奈，

至于結果，大家來評判吧。

來，開始吧…

一款膏方，由以上3種成份構成，

好的膏方是：

食藥材的數量、質量高 濃縮的程度高。

這裡大家應該能明白：

食藥材用量大，才能用更多食材濃縮成1瓶，

反之，就隻能加東西了，

要不裝不滿啊。

1瓶裡，食藥材的數量多少，

完全決定了食療的效果。

你看到市場上，膏方價格差距很大，

一般人分不清咋回事，

隻是感覺：哇！20多塊1瓶，還包郵哦！

然後你買了拿到手，堯起一勺，發現好濃啊，

猛拍下大腿：

XX，這次真買對了：這才是良心的好貨！

那今天，我告訴下大家，

這個制膏的【陽謀】是什麼：

就是：食材用的少，濃縮度又不高，

加不滿1瓶怎麼辦？

也不能猛加糖啊，

買的人也不傻，多了能吃出來，

那好咧：加圖上的麥芽糖！

麥芽糖（由澱粉 大麥 水組成），

可以說是制膏業的神器。

不管你用了多麼少的材料？熬制濃度多低？

隻要兌上它，就完活了！

想要多少錢的膏，想要多濃的視覺感覺，

都能用它兌出來！

Ps:雖然說麥芽糖也是蜜糖的一種，沒毛病，

但在制膏上，就是典型的增稠劑！

典型的：調濃度的神器啊！

這就是3款狀态對比，

1：沒加的；

2：加了50%以上麥芽糖；

3：加了20%左右麥芽糖的；

——看照片看不出來，大家看看視頻效果吧。

所以怎麼在你買前判斷：這是1款高品質的膏方嗎？

1：永遠的記住：便宜沒好貨的真理！

2：看看配料表，有沒有這類東西。

這裡我想說1個真實的小故事，

告訴你配料表也不一定靠譜的。

2年前我去到一個廣東的龍頭企業，與他們總經理會談，總經理說：我要加山梨酸鉀（防腐劑），要不可能不穩定，标簽上你可以不寫。

要加麥芽糖，要不我們濃縮度沒那麼高，産品不好看！

你想高濃縮？我也不想幹。

1：是産品不穩定，有問題你會索賠我。

2：是費用高，怕你賣不動。

3：我們都做開這種工藝指标了，你能下單多少？

然後….說到費用把我吓壞了！

你所有想做的産品，我都是10塊錢、包瓶子、包郵費給你做出來。

我以為它吹牛，結果真的做出來：那種很稠的膏方，我體會到了神器果然名不虛傳，因為我想做的産品，材料成本應該在28左右！

——目前在市場上這種10元出廠貨，因為成本低，賣價低，很暢銷的！

其實怎麼在買之前判斷品質的優劣，

我是沒辦法給出答案的。

因為一般人根本不知道它裡面是啥！

那在買到之後我給大家2個辨識辦法：

1：品嘗。

真正用食材熬制的，隻加一些蜜糖，沒加麥芽糖的，食材的味道很足，即使泡水量稍大，依然有食材的香氣，反之，加的、加多了麥芽糖的，水越多食材味越淡。

2：品大麥味。

因麥芽糖為大麥類的糖，如果加的少，會有大麥味道的回甘，如果加的多，你一嘗就會體驗到一種怪味。

這裡，我再給大家分享一個信息：

方劑類分2種：

1：以水果為主材，配食藥材的。

2：純食藥材的。

蔬果膏，狀态普遍比較柔滑，因為是水果熬制後的果糖狀态。

但藥材膏，如果狀态也很柔滑，這個大概率加多了麥芽糖，因為食藥材含大量的澱粉和蛋白質，雖然通過酶解技術可以處理，但都會有些藥渣感，那種沒有的，大概率加了很多麥芽糖來勾兌，食材很少！

最後，給大家分享下：

[可溶性固形物]這個詞，

可溶性固形物是食品行業一個常用的技術參數， 可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱。包括糖、酸、維生素、礦物質等。

固形物值越高，産品營養成份含量越高，功效也越好。膏方市場大部分産品都用麥芽糖來增稠，填充量為20-50%，即使這樣，膏可溶性固形物值才在75左右。

下次買膏方，你可以做下行家，

你們産品[可溶性固形物]是多少？

如果這都不懂的商家，

那，意味着什麼？...！

寫在最後：

其實這篇我一直在想：寫不寫？

因為這個領域水有點深，我無法提供給你：買前的判斷方式，但想，還是說說吧，爆下行業的做法，也許對你也是有幫助的。

因為不會有人再對你說這些了。

請問，你了解了嗎？

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