老蘭州龍紋石頭油果子的做法?面粉(發面團)500g，面粉(油面團)500g，食用油(油面團)250g，蜂蜜(油面團)150g，面粉(死面團)1000g，食用油(死面團)70g，雞蛋4隻，花椒小撮(約30顆)，水适量，食用油(炸油)足量，現在小編就來說說關于老蘭州龍紋石頭油果子的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
面粉(發面團)500g，面粉(油面團)500g，食用油(油面團)250g，蜂蜜(油面團)150g，面粉(死面團)1000g，食用油(死面團)70g，雞蛋4隻，花椒小撮(約30顆)，水适量，食用油(炸油)足量。
按照普通蒸饅頭的方法發面，發好以後加入少量堿面中和面的酸味，揉好備用。
花椒放入小半鍋水中，熬煮一會兒至水變色且聞起來有花椒味關火，濾去花椒粒，晾涼備用。
250g食用油上鍋燒熱，油中倒入蜂蜜，邊倒邊攪拌，混合物變的厚稠，關火。
逐步倒入500g面粉，攪拌成面團，将油面和發面混合在一起揉均勻。
将死面團的原料混合，花椒水的用量視面粉吸水性确定，兩種面團各取一份，擀成等大的面餅，發面團在上，死面團在下，疊起來，适當擀一擀，讓兩種面粘連。
從中間切開，将其中一半切成條，寬度和面餅厚度相同。
取最中間的一條翻過來擺在另一半面餅的中間，其餘的依次立起來，擺在中間那條的兩側，注意立的時候左右兩邊要保持同一方向，使發面和死面間隔開，但兩邊的方向相反。擺好後從一邊卷起來，注意要卷緊。
用手一邊捏一邊撸長，沿橫截面切片，用手整圓，燒至七成熱，下鍋炸，注意一次不要放太多，不要重疊。
兩面上色後，撈出瀝幹油，如果覺得不太甜，可以在出鍋時在白糖水中蘸一下。
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