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糖醋排骨做法技巧

生活 更新时间:2024-10-13 09:02:05

糖醋排骨做法技巧?首先,将買回來的排骨清洗幹淨今年的二師兄的價格有點小貴,所以買回來的排骨一定要作出最好吃的味道哦鍋中添水,冷水下入排骨,放入料酒、蔥、姜,煮開煮出浮沫然後撈出來,用清水沖洗幹淨,控幹水分,備用,現在小編就來說說關于糖醋排骨做法技巧?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

糖醋排骨做法技巧(具體需要用到什麼輔料)1

糖醋排骨做法技巧

首先,将買回來的排骨清洗幹淨。今年的二師兄的價格有點小貴,所以買回來的排骨一定要作出最好吃的味道哦。鍋中添水,冷水下入排骨,放入料酒、蔥、姜,煮開。煮出浮沫。然後撈出來,用清水沖洗幹淨,控幹水分,備用。

準備小料:蔥白切段、姜去皮切片、桂皮2克、八角5克、香葉5克、幹辣椒切段,備用。

蒜子去皮切塊,青紅椒清洗幹淨,切去籽,然後切塊,備用。

鍋中放油,小火,放入冰糖,慢慢熬糖色,熬出棗紅色就可以,注意小火,不要熬糊。

放入控幹水分的排骨翻炒,注意不要炒幹,炒得太幹,肉質容易發柴發硬不好吃。再放入鹽、十三香、蚝油、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮、花椒、蔥段、姜片、幹辣椒,添水,蓋上蓋子,大火燒開,小火慢炖30分鐘。

炖好後,開蓋,大火收幹湯汁。

加入蒜子青紅椒,翻炒均勻,乘出裝盤,即可。美味的糖醋排骨就做好。

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