小蘇打用熱水還是冷水?小蘇打用冷水或溫水泡如果溫度過高,會破壞小蘇打的成分小蘇打固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體,常利用此特性作為制作餅幹、糕點、饅頭、面包的膨松劑,今天小編就來聊一聊關于小蘇打用熱水還是冷水?接下來我們就一起去研究一下吧!
小蘇打用冷水或溫水泡。如果溫度過高,會破壞小蘇打的成分。小蘇打固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體,常利用此特性作為制作餅幹、糕點、饅頭、面包的膨松劑。
小蘇打(碳酸氫鈉)的用途:制藥工業:碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料,用于治療胃酸過多。食品加工:在食品加工中,它是一種應用最廣泛的疏松劑,用于生産餅幹、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬複合為堿性發酵粉,也可與純堿複合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。消防器材:用于生産酸堿滅火機和泡沫滅火機。
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