辣椒種植一般分為春辣椒和秋辣椒兩季，春辣椒一般在七八月就開始進入尾聲，産量逐步減小，抓住這個時機将夏播秋收的辣椒推上市場，可以獲得較好的經濟效益。

1、溫度 辣椒是喜溫作物，生長發育的适宜溫度範圍為18～25℃。開花結果期的溫度條件是決定秋辣椒産量和采收期長短的主要因素。辣椒開花結果的适宜溫度為20～30℃，溫度降至15℃以下落花落果嚴重，色澤差；降至10℃以下則不開花，幼果不肥大或形成畸形果。因此，露地栽培的秋辣椒應在氣溫降至15℃之前結束。

2、光照 辣椒屬喜光作物，從苗期到開花結果期都需要良好的光照。有些農戶為了降低烈日暴曬的強度，長時間覆蓋遮陽網，或大密度套作玉米等高稈作物，造成光照不足，直接影響辣椒植株的營養生長和開花結果。因此，在秋辣椒栽培時，既要防止強光照，同時又要注意防止光照不足。

3、水分 辣椒種子發芽期需充足的水分，播種後要保持土壤濕潤，才能滿足種子發芽所需的水分，促進發芽。出苗以後應适當控制水分，促進地下部根系的生長發育。随着植株的生長，對水分的需要量逐漸增加。進入開花結果期，需水量加大，初花期适當澆水，可促進植株分杈，長期缺水植株生長減弱，落蕾、落花嚴重。開花結果盛期至果實紅熟期需要充足的水分，否則将嚴重影響産量及品質。辣椒生長的空氣相對對濕度以55%～65%最好。

4、土壤及養分條件 辣椒對土壤的要求并不十分嚴格，砂壤土和壤土皆可種植。辣椒對土壤酸堿度PH值)的要求以6.2～7的微酸性和中性土壤為宜。栽培秋辣椒最好能選擇排水良好、土層深厚、富含有機質的壤土或粘土。辣椒對氮、磷、鉀有較高的要求，氮、磷、鉀的适宜比例為25：10：30。辣椒對鉀素營養需求最多，鉀肥能提高秋辣椒植株抗寒、抗旱、抗倒伏、抗病蟲的能力，是實現辣椒高産穩産重要元素，種植者應予以充分重視。

秋辣椒的生長時段的氣溫高，幹旱頻發，病蟲較多，而後期的溫度下降較快，因此品種應注意選擇抗高溫、耐低溫，适應性強、生長期不長的早中熟品種，不宜選擇生長期長的晚熟品種。銷售方向應以菜市消費為主。

1、育苗時期 秋辣椒一般6月上中旬至7月中旬播種育苗。秋辣椒的播種時間不宜太早也不宜太晚。播種時間太早，移栽時氣溫高，成活率受到影響，而且與春辣椒後期産品重疊，沒有價格優勢；播種時間太晚，則開花結果時間推遲，采收期縮短，産量較低。秋辣椒育苗時間一般隻需35～45天。

2、選地作廂 要選擇土層深厚，保水保肥力強的壤土或砂壤土，盡量避免前茬種過茄科蔬菜的地裡連作，以減少病蟲危害。夏秋季節雨水較多，平地應實行高畦栽培，畦面高于走道20～25厘米。坡地不容易積水，可以實行平畦栽培，很多種植戶沒有這個種植習慣，認為開溝作廂太麻煩，其實，開溝作廂不僅有利于排灌，而且便于田間操作。廂面的寬度可根據覆蓋塑料薄膜的寬度來确定，一般為1米左右，定植2行辣椒；也可以廂面1.8米，定植4行辣椒。

3、施足底肥 秋辣椒的生長時期比春辣椒短，因此秋辣椒的施肥水平應比春辣椒适當減少，但重施底肥仍然是高産的重要環節，同時重施底肥可以減少甚至免除後期的追肥，節約勞力。一般每畝施入腐熟的堆肥2500千克,複合肥50千克或過磷酸鈣40公斤、鉀肥20公斤，尿素15公斤。

4、定植要求 當秋辣椒幼苗具有5～6片真葉，苗齡35～45天左右定植，選晴天下午或陰天栽苗，并灌足定根水。每畦栽兩行,一般每畝3000穴，3000～4500株。秋季栽培時間比春植辣椒短，因此，就同一品種而言，栽培密度應比春植辣椒大20%以上。

5、遮蔭降溫 夏秋季節氣溫較高，為了提高幼苗的成活率，确保秋辣椒植株健壯生長，有必要進行田間遮蔭栽培。田間遮蔭栽培有兩種方式，一種是與高稈作物套作，如在秋辣椒地裡提前30～40天按照600株/畝的密度播種玉米，這樣即可以收獲部分玉米，又可以起到為秋辣椒遮蔭的作用。另外一種就是在秋辣椒幼苗從定植至成活期間，采用遮陽網平架覆蓋或竹架拱棚覆蓋遮蔭。日照強烈時蓋網,下午5時揭網；在陰天或雨天則不必蓋網。辣椒是喜光作物，幼苗成活後，要注意減少覆蓋時間，在開花後則不必再行任何覆蓋，并及時清除所有遮光的高稈作物，使其得到充分的光照。

6、肥水管理 秋辣椒生長前期氣溫較高,應以抗旱保苗為主，要勤追清淡糞水,保持土壤濕潤。進入開花結果期，應重施追肥2次,每次每畝施入清糞水2500～3000千克,尿素5～10千克。追肥要注意施在兩行辣椒植株的中間，不要直接施入植株下面，以免造成肥害。

7、适時采摘 秋辣椒的生長期盡管不及春辣椒長，但仍然可以達到100天左右，因此秋辣椒接近成熟期要及時采摘，為第二批花果讓路。在10月以後，如果市場價格還比較高，可以搭建小拱棚，保溫保濕，可以延緩結果和采摘時間一個月以上。

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