餃子皮做法?準備面粉300克、鹽2克、冷水150克;将2/3份量的面粉放入容器中,用手挖一個凹槽,再将水慢慢倒入,我來為大家講解一下關于餃子皮做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備面粉300克、鹽2克、冷水150克;将2/3份量的面粉放入容器中,用手挖一個凹槽,再将水慢慢倒入。
用二手用力抓捏面粉,揉成面團。
将面團用力來回揉捏,揉至表面光滑為止。
使用菜刀将面團分切成數塊,并搓成直徑約2公分的圓條狀。
将面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形後,用手掌将每一小塊壓成圓餅狀。
一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的面團,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮 和面後最好放30分鐘饧面,這樣面更勁道,面盡量和的稍軟一些,會好吃一些。
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