番茄醬如何做酸甜醬-tft每日頭條

番茄醬如何做酸甜醬

生活更新时间:2024-07-05 23:58:24

今天教你在家怎樣制作番茄醬，酸甜可口，味道純正無添加，可以放心的做給孩子吃。用這種方法保存半年都不怕壞，做法特别簡單。

番茄醬如何做酸甜醬（番茄醬自己做酸甜可口）1

【準備食材】: 西紅柿，檸檬，鹽，冰糖

首先準備十斤新鮮的西紅柿，把西紅柿放入清水中，再準備三個檸檬，加入30克鹽，先浸泡十分鐘，再一個個地清洗幹淨。用鹽水浸泡再清洗，不僅可以殺菌，還可以洗掉部分的農藥殘留。

番茄醬如何做酸甜醬（番茄醬自己做酸甜可口）2

清洗檸檬的時候，加鹽搓洗，可以去除檸檬表皮上的果蠟，最後再一個一個地沖洗幹淨。

番茄醬如何做酸甜醬（番茄醬自己做酸甜可口）3

西紅柿全部清洗好後先處理一下，在每個西紅柿的頂部都打一個十字花刀，再放入大盆中，然後倒入剛燒好的開水，用蓋子蓋住，焖五分鐘後，西紅柿的皮就能輕松地去掉了。

番茄醬如何做酸甜醬（番茄醬自己做酸甜可口）4

西紅柿的皮全部處理好後，然後把去皮的西紅柿切成小塊，最後切去果蒂不要。這樣處理的西紅柿汁水不會在案闆上流得到處都是。全部處理好後，然後把西紅柿塊倒入破壁機裡，按果蔬鍵打成細膩的西紅柿泥。

番茄醬如何做酸甜醬（番茄醬自己做酸甜可口）5

打好後倒入無油的鍋中，在熬煮的時候，建議用不粘鍋或不鏽鋼鍋，再加入400克冰糖，先開大火熬煮20分鐘左右。煮開後表面會有很多的浮沫，這個浮沫不需要撇掉，慢慢熬煮浮沫就會消失。熬煮期間要用鏟子不停的攪拌，防止溢鍋和粘鍋。一直熬到鍋中的水分慢慢蒸發， 20分鐘左右轉中小火熬煮，還是要勤攪動，直到把西紅柿醬變得粘稠了。

番茄醬如何做酸甜醬（番茄醬自己做酸甜可口）6

再把洗好的檸檬對半切開，然後把檸檬汁水擠入鍋中，沒有檸檬的話，也可以用白醋來代替，再加入鹽，加鹽可以更加突出糖的甜味。繼續不停的攪拌再熬15分鐘，把鍋裡的水分熬幹。水分如果沒有熬幹，就不易保存，容易壞掉，最後熬成粘稠的西紅柿醬。提起鏟子，西紅柿醬不易滴落的時候，就可以關火出鍋啦。

番茄醬如何做酸甜醬（番茄醬自己做酸甜可口）7

裝入提前消毒好無水無油的玻璃容器中，不要裝得太滿，八分滿即可。這樣做的番茄醬酸甜可口，營養好吃又開胃，做法簡單，沒有任何的添加劑和防腐劑，吃着安全衛生更放心。

番茄醬如何做酸甜醬（番茄醬自己做酸甜可口）8

要想做好的番茄醬保存得更久，還要再多做一步，用蓋子輕輕蓋住。把番茄醬放入蒸屜上，這裡的蓋子輕輕蓋住，先不要擰緊，上氣後再蒸20分鐘。蒸好後把番茄醬取出來，甚至快速地把瓶蓋擰緊，讓番茄醬與空氣隔絕。

番茄醬如何做酸甜醬（番茄醬自己做酸甜可口）9

經過這樣處理，可以長時間保存，不怕短時間内吃不完會發黴和變質，放涼後放進冰箱冷藏保存即可。這樣做的番茄醬保存半年都不怕壞，平時用來抹切片，蘸薯條，還可以做各種酸甜口味的菜，喜歡的朋友可以收藏起來在家也試試。謝謝您的支持，我們下期見！

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